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监管报告
食品安全报告：美国伊利诺伊州芝加哥密尔沃基大道北 2246 号 Victory Grill。
3个月前 •source chicago.gov
Chicago, 60647 Illinois, United States
报告日期：2025 年 10 月 8 日22。适当的保冷温度
-评论：注意到食品展示柜冷却器内安全食品的以下时间/温度控制不当：猪肉碎为 44. 6f，鸡丁在 50. 2f。经理通过变性过程立即自愿处置了价值150.00美元的10磅产品。违反优先权 #7 -38-005。引文已发布。
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到冷藏设施设备失修。注意到备用冷却器在 50 华氏度时触及不当。通知负责人进行维修或更换，以保持在 41 华氏度或以下的冷藏状态。带标签的单位。违反优先权 #7 -38-005。引文已发布。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到披萨片展示柜没有喷嚏保护装置，而且前线服务队的开口无法保护公众的侵害。被指示安装打喷嚏防护罩，以防客户进入。违反优先权 #7 -38-005。引文已发布。
40。个人清洁
-评论：观察到食物处理人员没有戴头发束带。已指示在准备食物时始终佩戴。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到 2 个门预处理冷却器内的门垫圈被撕裂了。已指示更换
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察了需要清洁的伸手可及步入式冷却器的内部。注意到在两扇门伸手可及的门中，垫圈里有食物残渣。已指示清理细节。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到厕所里没有用于妥善处置卫生巾的有盖容器。被指示提供有盖的废物容器。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到包括地板排水管在内的整个设施的地板和角落都有松散的碎屑、污垢和灰尘积聚。已指示详细清洁并增加地板的清洁频率。必须随时维护。
来源：chicago.gov
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