Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Victory Grill, 2246 N Milwaukee Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

Chicago, 60647 Illinois, United States

Datum des Berichts: 8. Oktober 2025
22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass die Innentemperaturen der folgenden Zeit/die Temperaturkontrolle für Sicherheitsprodukte im Lebensmittelausgabekühler nicht korrekt waren: gemahlenes Schweinefleisch bei 44,6 Grad Celsius und gewürfeltes Hähnchen bei 50,2 Grad Celsius. Der Manager entsorgte sofort und freiwillig 10 Pfund an Produkten im Wert von 150,00 USD im Rahmen eines Denaturierungsprozesses. Vorrangiger Verstoß #7 -38-005. Zitat veröffentlicht.

33. Geeignete Kühlmethoden verwendet; angemessene Ausrüstung für die Temperaturkontrolle
- Kommentare: Beobachtete Ausstattung der Anlage zur Kaltlagerung in schlechtem Zustand. Es wurde festgestellt, dass die Reichweite im Vorbereitungskühler bei 50 Grad Celsius nicht korrekt ist. Informierte Person, die für die Reparatur oder den Austausch verantwortlich ist, um eine korrekte Kalthaltung bei 41 Grad Fahrenheit oder darunter zu gewährleisten. Getaggte Einheit. Vorrangiger Verstoß #7 -38-005. Zitat veröffentlicht.

39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Beobachtete Pizzasteichenvitrine ohne Niesschutz sowie eine Öffnung in der vorderen Servicelinie, die keinen Schutz vor der Öffentlichkeit bietet. Es wurde angewiesen, einen Niesschutz anzubringen, der als Barriere gegen Kunden dient. Vorrangiger Verstoß #7 -38-005. Zitat veröffentlicht.

40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: beobachtete Lebensmittelhändler, keine Haarfesseln. Es wird empfohlen, es bei der Zubereitung von Speisen immer zu tragen.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Ich habe zerrissene Türdichtungen in den 2-türigen Vorbereitungskühlern beobachtet. Zum Austausch angewiesen

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Ich habe das Innere der Hang- und Begehbaren Kühler beobachtet, das gereinigt werden muss. Auffällige Dichtungen, die mit Speiseresten verkrustet sind, im 2-türigen Zugang. Es wurde angewiesen, die Details sauber zu halten.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Es wurde kein abgedeckter Behälter für die ordnungsgemäße Entsorgung von Damenbinden in Toilettenräumen beobachtet. Es wurde angewiesen, einen abgedeckten Abfallbehälter bereitzustellen.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass sich lose Ablagerungen, Schmutz und Staub auf den Böden und Ecken der gesamten Anlage ansammeln, einschließlich der Bodenabläufe. Es wurde angewiesen, die Böden detailliert zu reinigen und die Reinigungshäufigkeit zu erhöhen. Muss jederzeit aufrechterhalten werden.

Quelle: chicago.gov