تقرير سلامة الغذاء: وابيسابي، 4720 إن كيدزي افي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

Chicago, 60625 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 19 مارس 2025
2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: لا يوجد مدير خدمات طعام معتمد من مدينة شيكاغو أو وثائق صالحة في المبنى بينما يتم إعداد أطعمة tcs (السوشي والأرز والحساء وما إلى ذلك) وتقديمها للعملاء. أصدر تعليمات إلى الشخص المسؤول بأن مدير خدمات الطعام المعتمد من مدينة شيكاغو يجب أن يكون موجودًا في المبنى في جميع الأوقات عندما يتم إعداد (أطعمة tcs) و/أو التعامل معها و/أو تقديمها. تعليمات للامتثال ونشر الشهادات الأصلية على النحو المطلوب. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-012، صدر الاقتباس.

37. تم تصنيف الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: تمت ملاحظة (2) حاويات سائبة في غرفة التخزين الخلفية بدون ملصق. تعليمات لتوفير الاسم الشائع على جميع حاويات السوائب لتحديد العنصر بشكل صحيح (الملح والسكر والدقيق وما إلى ذلك).

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: أدلة ملحوظة على نشاط الآفات في المبنى. لوحظ وجود صرصور حي فوق مبرد المطبخ مباشرة عبر منطقة حوض غسيل الأطباق المكونة من 3 أقسام وصرصور حي على الأرض خلف المبرد المذكور. تعليمات بالتنظيف والتعقيم بالتفصيل وإزالة جميع الأدلة على نشاط الآفات من جميع المناطق المتضررة. هناك حاجة إلى خدمة إضافية لمكافحة الآفات للقضاء على نشاط الآفات. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ)، صدر الاقتباس.

43. أدوات قيد الاستخدام: يتم تخزينها بشكل صحيح
- تعليقات: وجدت مغرفة ثلج مخزنة على الثلج داخل آلة صنع الثلج. تعليمات بالتخزين بشكل صحيح في حاوية منفصلة نظيفة لمنع التلوث.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- تعليقات: لاحظ الطلاء المتكسر والصدأ على رفوف تخزين الأسلاك داخل مبرد المطبخ ذو البابين بجوار حوض اليد. تعليمات لإزالة الطلاء المتكسر والصدأ وإعادة طلاء الأرفف أو استبدالها وصيانتها.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: تعليمات لتنظيف الشحوم بالتفصيل من الخارج والداخل من المقلاة العميقة، وطاولة الإعداد بجانب المقلاة العميقة وموقد واحد الموقد والجزء الداخلي من المبردات وأجهزة الميكروويف.

51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: جهاز منع التدفق العكسي غير موجود في صانع الثلج المثبت حديثًا. يجب التثبيت حتى يمكن تحديد موقع جهاز منع التدفق العكسي ليتم خدمته وصيانته.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: تعليمات لتنظيف الأرضيات وصيانتها بالتفصيل مع تراكم الشحوم وبقايا الطعام المجفف على طول الجدران وفي جميع الزوايا في جميع أنحاء منطقة إعداد المطبخ/غسل الصحون وخاصة تحت معدات الطهي وحولها وتنظيف جدران المطبخ بالتفصيل لإزالة بقايا الطعام وصيانتها.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: تعليمات لتنظيف شفاط/فلاتر عادم المطبخ بالتفصيل لإزالة تراكم الشحوم والحفاظ عليها.

المصدر: chicago.gov