تقرير سلامة الغذاء: أكواب واجو، 5437 إن لينكولن أفي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

5437 North Lincoln Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 20 أكتوبر 2023
1. الشخص المسؤول موجود ويظهر المعرفة ويؤدي الواجبات
- التعليقات: لاحظ عدم وجود شخص مسؤول بشهادة صحية صالحة للأغذية في شيكاغو. أمر المدير بتعيين الشخص المسؤول خلال جميع ساعات العمل.

2. شهادة الصرف الصحي للخدمات الغذائية لمدينة شيكاغو
- التعليقات: لاحظ عدم نشر أي شهادة مدير طعام لمدينة شيكاغو في الموقع. أصدر تعليمات للمدير لضمان نشر شهادة مدير الطعام في مدينة شيكاغو. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-012.

10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: حوض غسيل اليدين الملحوظ في المطبخ مسدود بوعاء مخزن في حوض اليد المذكور وخرطوم متصل بحوض غسيل اليدين. أصدر تعليمات للمدير للتأكد من إمكانية الوصول إلى حوض غسيل اليدين في جميع الأوقات واستخدامه دون أي غرض آخر لغسل اليدين فقط. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج).

22. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- التعليقات: لاحظ وجود العديد من الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الكربون والتي يتم الاحتفاظ بها في درجات حرارة غير كافية تتراوح من 49 إلى 51 فهرنهايت، وأصدر تعليمات للمدير لضمان تخزين جميع الأطعمة الباردة عند 41 درجة فهرنهايت وأقل. تخلص المدير من 10 رطل من الأسماك، ورطل واحد من الجبن، وربع رطل من الكيمتشي. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك الأولوية 7-38-005.

33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- تعليقات: مبرد لوحظ بدرجة حرارة هواء محيط غير كافية تبلغ 51 درجة فهرنهايت، وأصدر تعليمات للمدير للتأكد من أن درجة حرارة الهواء المحيط في جميع وحدات الاحتفاظ بالبرودة تبلغ 41 فهرنهايت أو أقل. تم وضع علامة على المبرد. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك الأولوية 7-38-005.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظت 10 ذباب صغير في جميع أنحاء منطقة المطبخ. كلف المدير بخدمة جميع المناطق المتضررة من الآفات. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ) تم إصدار الاقتباس.

51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: تسرب ملحوظ من الأنبوب السفلي لحوض مكون من 3 حجرات. عند تشغيل المياه، يتسرب الأنبوب إلى الدلو؛ لوحظ تسرب من الصنبور الأيسر في الحوض المكون من 3 حجرات. أصدر تعليمات للمدير لإصلاح الحوض.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: الفوضى الثقيلة الملحوظة في غرف التخزين بالمنشأة. أصدر تعليمات للمدير بالتخلص من أي عناصر غير ضرورية والتخلص منها لتجنب إيواء الآفات.

57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: معالج طعام تمت ملاحظته بدون شهادة معالج طعام في الموقع. أمر المدير بتقديمه.

58. التدريب على مسببات الحساسية كما هو مطلوب
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مدير طعام معتمد مع تدريب على مسببات الحساسية الغذائية في الموقع. أصدر تعليمات للمدير للامتثال للمتطلبات.

المصدر: chicago.gov