Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Wajo Cups, 5437 N Lincoln Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

5437 North Lincoln Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States

Datum des Berichts: 20. Oktober 2023
1. Verantwortliche Person anwesend, weist Wissen nach und erfüllt Aufgaben
- Kommentare: Es wurde keine verantwortliche Person mit einem gültigen Zertifikat für Lebensmittelhygiene in Chicago beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, die für alle Betriebszeiten verantwortliche Person zu benennen.

2. Hygienezertifikat für die Gastronomie der Stadt Chicago
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass vor Ort kein Zertifikat für Lebensmittelmanager der Stadt Chicago veröffentlicht wurde. Der Manager wurde angewiesen, sicherzustellen, dass das Zertifikat für Lebensmittelmanager der Stadt Chicago ausgehändigt wird. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-012, Zitat ausgestellt.

10. Ausreichend ausgestattete und leicht zugängliche Handwaschbecken
- Kommentare: Beobachtetes Handwaschbecken in der Küche, blockiert durch die im Handwaschbecken aufbewahrte Schüssel und durch einen Schlauch, der an das Handwaschbecken angeschlossen ist. Der Manager wurde angewiesen, dafür zu sorgen, dass das Handwaschbecken jederzeit zugänglich ist und ausschließlich zum Händewaschen verwendet wird. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-030 (c) Zitat ausgestellt.

22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Ich habe mehrere TCS-Lebensmittel beobachtet, die bei unzureichenden Temperaturen zwischen 49 und 51 F aufbewahrt wurden. Der Manager wurde angewiesen, sicherzustellen, dass alle kalten TCS-Lebensmittel bei 41 F und darunter gelagert werden. Der Manager warf 10 Pfund Fisch, 1 Pfund Frischkäse und 1/4 Pfund Kimchi weg. Vorrangige Verletzung 7-38-005, Zitat ausgestellt.

33. Geeignete Kühlmethoden; angemessene Ausrüstung für die Temperaturkontrolle
- Kommentare: Beobachteter Kühler mit einer unzureichenden Umgebungslufttemperatur von 51 °F. Der Manager wurde angewiesen, sicherzustellen, dass alle Kühlgeräte eine Umgebungstemperatur von 41 F und weniger haben. Kühler markiert. Vorrangige Verletzung 7-38-005, Zitat ausgestellt.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Ich habe 10 kleine Fliegen im gesamten Küchenbereich beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, alle von Schädlingen betroffenen Gebiete zu betreuen. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-020 (a) Zitat ausgestellt.

51. Rohrleitungen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Beobachtetes Leck am unteren Rohr der Spüle mit 3 Fächern. Wenn Wasser abläuft, läuft das Rohr in den Eimer. Es wurde ein Leck am linken Wasserhahn an der Spüle mit 3 Fächern beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, das Waschbecken zu reparieren.

55. Installierte, instand gehaltene und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: In den Lagerräumen der Anlage wurde starkes Durcheinander beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, alle unnötigen Gegenstände auszuräumen und wegzuwerfen, um das Eindringen von Schädlingen zu vermeiden.

57. Alle Mitarbeiter im Lebensmittelbereich sind zum Lebensmittelhandler geschult
- Kommentare: Beobachteter Lebensmittelhändler ohne Zertifikat für Lebensmittelhändler vor Ort. Der Manager wurde angewiesen, zur Verfügung zu stellen.

58. Allergen-Training nach Bedarf
- Kommentare: Es wurde kein zertifizierter Lebensmittelmanager mit Schulungen zu Lebensmittelallergenen vor Ort beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, die Anforderungen zu erfüllen.

Quelle: chicago.gov