تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: ويك آند بيكون، 420 دبليو بلمونت افي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 11 شهر •source chicago.gov • عمل
420 West Belmont Avenue, Chicago, 60657 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 23 أبريل 202510. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لاحظ عدم وجود لافتات لغسل اليدين في مغاسل حمام الضيوف والموظفين. تعليمات للتوفير والصيانة.
16. الأسطح الملامسة للأغذية: يتم تنظيفها وتعقيمها
- التعليقات: لوحظ وجود مادة سوداء وصفراء/خضراء على شلال الجليد الداخلي. يستخدم الثلج للاستهلاك البشري. تعليمات لإزالة كل الثلج والتنظيف العميق والتعقيم والصيانة. انتهاك مؤسسة الأولوية #7 -38-005. تم إصدار الاقتباس
25. يتم تقديم المشورة للمستهلكين للأغذية النيئة/غير المطهية جيدًا
- التعليقات: لاحظ بيان تذكير بالحاشية السفلية في أسفل القائمة ولكن افتقد الكشف عن طريق العلامات النجمية لعناصر القائمة ذات الصلة (البيض وبرغر wake'n bacon) وعدم الكشف أو التذكير في القائمة عبر الإنترنت لـ (البيض - «المطبوخ حسب أسلوبك» و wake'n bacon burger). انتهاك مؤسسة الأولوية #7 -38-005. تم إصدار الاقتباس
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظت الصراصير الكبيرة والصغيرة الميتة في خزانة سخان اللوبي وفي مواقع مختلفة على الأرض في منطقة التخزين الجاف بالطابق العلوي. تعليمات للإزالة لمراقبة النشاط الجديد بشكل صحيح.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: مقصورة ملحوظة تحت قلايات المطبخ مع الشحوم وبقايا الطعام. تعليمات للتنظيف العميق والتعقيم والصيانة
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: لاحظ الغبار الثقيل على منفذ السقف فوق مكواة الوافل على الطاولة الإعدادية، وتراكم الغبار على فتحات التهوية في المطبخ فوق الطاولة الإعدادية والغبار على الفتحات في الحمامات. تعليمات للتنظيف والصيانة.
57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: لاحظ عدم وجود دليل على التدريب لجميع مناولي الطعام. تعليمات لتوفير السجلات والحفاظ عليها في جميع الأوقات.
58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- التعليقات: لاحظ عدم وجود دليل على التدريب على مسببات الحساسية لجميع مديري خدمات الطعام المعتمدين. أصدرت تعليمات لأي شخص يحمل شهادة الصرف الصحي الغذائي لمدينة شيكاغو بالامتثال لإكمال التدريب وتوفير الوثائق والحفاظ عليها في الموقع في جميع الأوقات.
المصدر: chicago.gov
95
تعليقات
تعليق