Rapport sur la sécurité alimentaire : Wake 'n Bacon, 420 W Belmont Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

420 West Belmont Avenue, Chicago, 60657 Illinois, United States

Date du rapport : 23 avril 2025
10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucune signalisation de lavage des mains n'a été remarquée sur les lavabos des toilettes des invités et des employés. Chargé de fournir et de maintenir.

16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : substance noire et jaune/verte observée sur la chute de glace intérieure. La glace est utilisée pour la consommation humaine. Il est demandé d'enlever toute la glace, de nettoyer en profondeur, de désinfecter et d'entretenir. Violation de base prioritaire #7 -38-005. Citation émise

25. Avis aux consommateurs concernant les aliments crus ou insuffisamment cuits
- commentaires : a observé un rappel de note de bas de page en bas du menu, mais aucune mention par des astérisques n'a été indiquée par des astérisques pour les éléments de menu connexes (œufs et burger au bacon) et aucune divulgation ni aucun rappel sur le menu en ligne pour (œufs « cuits à votre style » et burger au bacon au wake'n). Violation de base prioritaire #7 -38-005. Citation émise

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : on a remarqué la mort de gros et de petits cafards dans le placard du chauffage du hall d'entrée et à divers endroits sur le sol dans l'aire d'entreposage à sec à l'étage supérieur. Il est demandé de le supprimer pour surveiller correctement les nouvelles activités.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : compartiment noté sous les friteuses de cuisine contenant de la graisse et des débris alimentaires. Il est demandé de nettoyer en profondeur, de désinfecter et d'entretenir

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : on a noté une forte poussière sur la prise de plafond au-dessus du gaufrier sur la table de préparation, une accumulation de poussière sur les évents de la cuisine au-dessus de la table de préparation et de poussière sur les évents des toilettes. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir.

57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation en matière de manipulation des aliments
- commentaires : aucune preuve de formation n'a été observée pour tous les manipulateurs d'aliments. Il a été demandé de fournir et de tenir à jour des registres à tout moment.

58. Formation sur les allergènes, selon les besoins
- commentaires : aucune preuve de formation sur les allergènes n'a été observée pour tous les responsables de la restauration certifiés. A demandé à toutes les personnes titulaires du certificat d'hygiène alimentaire de la ville de Chicago de se conformer à la fin de la formation et de fournir et de conserver la documentation sur place à tout moment.

Une source : chicago.gov