Relatório de segurança alimentar: Wake 'n Bacon, 420 W Belmont Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

420 West Belmont Avenue, Chicago, 60657 Illinois, United States

Data do relatório: 23 de abril de 2025
10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou nenhuma sinalização de lavagem das mãos nos lavatórios dos hóspedes e funcionários. Instruído a fornecer e manter.

16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: substância preta e amarelo/verde observada na calha de gelo interior. O gelo é usado para consumo humano. Instruído a remover todo o gelo, limpar profundamente, higienizar e manter. Violação prioritária da fundação #7 -38-005. Citação emitida

25. Aconselhamento ao consumidor fornecido para alimentos crus/mal cozidos
- comentários: observou uma nota de rodapé na parte inferior do menu, mas não foi divulgada por asterichos para itens de menu relacionados (ovos e hambúrguer wake'n bacon) e nenhuma divulgação ou lembrete no menu on-line para (ovos - 'cozidos ao seu estilo' e hambúrguer com bacon wake'n). Violação prioritária da fundação #7 -38-005. Citação emitida

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou baratas grandes e pequenas mortas no armário do aquecedor do saguão e em vários locais no chão na área de armazenamento seco no andar de cima. Instruído a remover para monitorar adequadamente a nova atividade.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: compartimento anotado sob as fritadeiras de cozinha com gordura e restos de comida. Instruído a limpar, higienizar e manter em profundidade

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: notou poeira pesada na tomada do teto acima do ferro para waffles na mesa de preparação, acúmulo de poeira nas aberturas da cozinha acima da mesa de preparação e poeira nas aberturas dos banheiros. Instruído a limpar e manter.

57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: não observou nenhuma prova de treinamento para todos os manipuladores de alimentos. Instruído a fornecer e manter registros em todos os momentos.

58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: não observou nenhuma prova de treinamento em alérgenos para todos os gerentes de serviços de alimentação certificados. Instruiu qualquer pessoa com o certificado de saneamento alimentar da cidade de Chicago a cumprir com a conclusão do treinamento e fornecer e manter a documentação no local em todos os momentos.

Fonte: chicago.gov