Informe de seguridad alimentaria: Wake 'n Bacon, 420 W Belmont Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

420 West Belmont Avenue, Chicago, 60657 Illinois, United States

Fecha del informe: 23 de abril de 2025
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: no se observó ninguna señalización sobre el lavado de manos en los lavabos de los baños de huéspedes y empleados. Se le ha dado instrucciones de proporcionar y mantener.

16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: sustancia negra y amarilla/verde observada en la rampa de hielo interior. El hielo se utiliza para el consumo humano. Se le indica que retire todo el hielo, limpie en profundidad, desinfecte y mantenga. Violación de Priority Foundation #7 -38-005. Citación emitida

25. Asesoramiento al consumidor sobre alimentos crudos o poco cocidos
- comentarios: se observó una nota a pie de página en la parte inferior del menú, pero no se indica con astericales los platos del menú relacionados (hamburguesa con huevos y tocino para despertar) y no hay ninguna divulgación ni recordatorio en el menú en línea para (huevos, «cocinados a tu estilo» y hamburguesa con tocino para despertar). Violación de Priority Foundation #7 -38-005. Citación emitida

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron cucarachas grandes y pequeñas muertas en el armario con calefacción del vestíbulo y en varios lugares del piso, en el área de almacenamiento seco de la planta superior. Se le indica que lo retire para monitorear adecuadamente la nueva actividad.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: compartimento anotado debajo de las freidoras de cocina con grasa y restos de comida. Se le ha dado instrucciones de limpiar, desinfectar y mantener en profundidad

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó mucho polvo en la salida del techo por encima de la plancha para gofres en la mesa de preparación, una acumulación de polvo en las rejillas de ventilación de la cocina por encima de la mesa de preparación y polvo en las rejillas de ventilación de los baños. Se le ha dado instrucciones de limpieza y mantenimiento.

57. Todos los empleados de alimentos tienen formación para manipular alimentos
- comentarios: no se observó ninguna prueba de formación para todos los manipuladores de alimentos. Se le ha pedido que proporcione y mantenga registros en todo momento.

58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: no se observó ninguna prueba de capacitación en alérgenos para todos los gerentes de servicios de alimentos certificados. Instruyó a cualquier persona con el certificado de higiene alimentaria de la ciudad de Chicago para que cumpliera con la capacitación y proporcionara y mantuviera la documentación en el sitio en todo momento.

Fuente: chicago.gov