تقرير سلامة الغذاء: مطعم ويبر جريل، 539 إن ستيت ستريت، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

Chicago, 60654 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 17 أكتوبر 2025
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: 5-202. 12 (أ) - استمر في ملاحظة عدم كفاية المياه الجارية الساخنة في أحواض غسل اليدين التالية: داخل درجة حرارة الماء داخل الحمامات عند (77. 1f-79. 9f). الإدارة الموجهة لأحواض غسل اليدين يجب توفير درجة حرارة الماء بما لا يقل عن 100 درجة فهرنهايت من خلال صمام الخلط أو الصنبور المركب. (السباكين في الموقع في هذا الوقت). **انظر التعليقات. انتهاك الأولوية 7-38-030 (ج)، صدر الاقتباس.

16. الأسطح الملامسة للأغذية: يتم تنظيفها وتعقيمها
- التعليقات: 4-601. 11 (أ) - المواد اللزجة السوداء الملحوظة على مكونات المياه الداخلية لآلة الثلج، والتي تقطر في الثلج «يستخدم الثلج للاستهلاك البشري». أصدرت تعليمات للإدارة بإيقاف تشغيل الماكينة وإزالة الثلج وتنظيف الجزء الداخلي من آلة الثلج وتعقيمها وصيانتها. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005.

37. تم تصنيف الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: 3-302. 12 - حاويات السوائب المرصودة في الخلف بدون ملصق. تعليمات لتوفير الاسم الشائع على جميع حاويات السوائب لتحديد العنصر بشكل صحيح (الملح والسكر والدقيق وما إلى ذلك).

40. النظافة الشخصية
- التعليقات: 2-402. 11 - موظف مراقب بدون ضبط الشعر في منطقة إعداد الطعام. تعليمات لتوفير مساند الشعر لجميع الموظفين في منطقة إعداد الطعام.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: 4-501. 12 - ألواح التقطيع الملطخة الملحوظة في مناطق الإعداد الأمامية والخلفية ومنطقة البار. تعليمات لإعادة تسطيح ألواح التقطيع أو استبدالها وصيانتها.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: 4-202. 16 --- لوحظ الطلاء المتكسر والصدأ على رفوف تخزين الأسلاك في المبرد. تعليمات لإزالة الطلاء المتكسر والصدأ وإعادة طلاء الأرفف أو استبدالها وصيانتها.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: 4-602. 13 - تعليمات لتنظيف تراكم الشحوم بالتفصيل داخل القلايات العميقة و جوانب شوايات معدات الطهي الساخن والمواقد والفرن ومعدات الإمساك الساخن في منطقة الإعداد الرئيسية الأمامية وفوق غسالة الأطباق ذات درجة الحرارة العالية التي يتم رشها بالحطام وصيانتها.

53. مرافق المراحيض: تم بناؤها وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- التعليقات: 6-501. 19 - لاحظ عدم وجود وعاء نفايات مغطى في حمام الموظف للجنسين. يجب توفيره وصيانته.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: 6-201. 11 - الأرضيات القذرة الملحوظة مع حطام القمامة تحت وحول منطقة آلة صنع الثلج وتراكم الشحوم المفرط تحت جميع معدات الطهي والمبردات في مناطق خط الإعداد الرئيسي الأمامي. تعليمات لتنظيف الأرضيات ومصارف الأرضيات بالتفصيل وصيانتها.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: 4-202. 18 - تعليمات لتنظيف شفاط/فلاتر عادم المطبخ بالتفصيل لإزالة تراكم الغبار المعلق وصيانته.

58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- التعليقات: 2-102. 13 - تمت ملاحظة مدير الأغذية المعتمد بدون شهادة التدريب على مسببات الحساسية. التدريب على مسببات الحساسية مطلوب لجميع الموظفين الحاصلين على شهادة الصرف الصحي من مدينة شيكاغو. تعليمات لإكمال التدريب والاحتفاظ بالشهادة في الموقع.

المصدر: chicago.gov