报告人
Chicago, 60654 Illinois, United States
报告日期：2025 年 10 月 17 日10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：5-202。12 (a) — 继续观察到以下洗手水槽的热自来水不足：洗手间内的水温为 (77. 1f-79. 9f)。指示管理人员必须通过混合阀或组合水龙头将水温提供至少 100 华氏度的水温。（此时现场有水管工）。**查看评论。优先权违规 7-38-030 (c)，引文已发布。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：4-601。11 (a) — 观察到制冰机内部水部件上有黑色粘糊状物质，滴入冰中，“冰供人食用”。指示管理层关闭机器，清除冰块，对制冰机内部进行清洁、消毒和维护。基金会优先权违规行为 7-38-005。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：3-302。12---观察到后面有散装容器没有标签。指示在所有散装容器上提供通用名称以正确识别物品（盐、糖、面粉等）。
40。个人清洁
-评论：2-402。11---观察到员工在食物准备区域没有头发束带。被指示为食物准备区的所有员工提供护发器。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-501。12---观察到前后准备区域和酒吧区域的砧板被弄脏了。已指示重新铺设或更换砧板并进行维护。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-202。16---观察到步入式冷却器的电线存储架上有油漆碎裂和生锈。已指示去除碎裂的油漆和铁锈，然后重新粉刷或更换架子并进行维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-602。13---指示详细清理油炸锅内部积聚的油脂和 热烹饪设备的两侧烤架、炉灶、烤箱、保温设备位于前面主准备区域和高温洗碗机顶部，上面满是碎屑，需要维护。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：6-501。19——观察到员工男女皆宜的洗手间里没有提供有盖的废物容器。必须提供和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。11——观察到地板很脏，制冰机区域下方和周围有垃圾碎屑，所有烹饪设备下方都有过多的油脂积聚，前面的主准备线区域的冷却器下方积聚了过多的油脂。已指示详细清洁地板和地板排水管并进行维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：4-202。18---指示详细清洁厨房排气罩/过滤器，以清除积聚的悬挂灰尘并进行维护。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：2-102。13---观察到认证食品经理没有过敏原培训证书。所有持有芝加哥市食品卫生证书的员工都必须接受过敏原培训。被指示完成培训并在现场保留证书。
来源：chicago.gov
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