Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Weber Grill Restaurant, 539 N State Street, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

Chicago, 60654 Illinois, United States

Datum des Berichts: 17. Oktober 2025
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: 5-202. 12 (a) ---Ich beobachtete weiterhin unzureichend heißes fließendes Wasser an den folgenden Handwaschbecken: Wassertemperatur in den Waschräumen bei (77. 1f-79. 9f). Die Wassertemperatur der Handwaschbecken muss gemäß den Anweisungen der Verwaltung über ein Mischventil oder einen Kombinationshahn auf mindestens 100 F eingestellt werden. (Klempner derzeit vor Ort). **siehe Kommentare. Prioritätsverletzung 7-38-030 (c), Zitat veröffentlicht.

16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: 4-601. 11 (a) ---beobachtete schwarze schleimige Substanzen auf den inneren Wasserteilen der Eismaschine, die ins Eis tropfen „Eis wird für den menschlichen Verzehr verwendet“. Das Management wurde angewiesen, die Maschine auszuschalten, das Eis zu entfernen und das Innere der Eismaschine reinigen, desinfizieren und warten zu lassen. Vorrangige Fundamentverletzung 7-38-005.

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: 3-302. 12---beobachtete Großbehälter hinten ohne Etikett. Es wurde angewiesen, auf allen Großbehältern den gebräuchlichen Namen anzugeben, um den Artikel (Salz, Zucker, Mehl usw.) korrekt zu identifizieren.

40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: 2-402. 11---beobachteter Mitarbeiter ohne Haarfesseln im Bereich der Essenszubereitung. Es wurde angewiesen, allen Mitarbeitern im Bereich der Essenszubereitung Haarfesseln zur Verfügung zu stellen.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: 4-501. 12---beobachtete fleckige Schneidebretter im vorderen und hinteren Vorbereitungsbereich sowie im Barbereich. Es wurde angewiesen, die Schneidbretter neu zu behandeln oder auszutauschen und zu pflegen.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: 4-202. 16---beobachtete abgeplatzte Farbe und Rost auf den Drahtlagerregalen im begehbaren Kühler. Es wurde angewiesen, abgeplatzte Farbe und Rost zu entfernen und die Regale neu zu streichen oder auszutauschen und zu warten.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: 4-602. 13---angewiesen, die Fettablagerungen in den Friteusen detailliert zu reinigen und Die Seiten der heißen Kochgeräte: Grills, Herde, Ofen, Warmhalteeinrichtungen im vorderen Hauptzubereitungsbereich und auf der Oberseite der Hochtemperatur-Geschirrspülmaschine sind mit Schmutz bespritzt und gewartet.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: 6-501. 19---Es wurde beobachtet, dass im Unisex-Waschraum der Mitarbeiter kein überdachter Abfallbehälter vorhanden war. Muss bereitstellen und pflegen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: 6-201. 11---Ich beobachtete verschmutzte Böden mit Ablagerungen unter und um den Bereich der Eismaschine und übermäßige Fettablagerungen unter allen Kochgeräten und Kühlern an den vorderen Bereichen der Hauptzubereitungslinie. Es wurde angewiesen, Böden und Bodenabläufe detailliert zu reinigen und zu pflegen.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: 4-202. 18---angewiesen, die Küchenabzugshauben/Filter detailliert zu reinigen, um die Ansammlung von hängenden Stäuben zu entfernen und zu pflegen.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: 2-102. 13---beobachtete den zertifizierten Lebensmittelmanager ohne das Allergen-Trainingszertifikat. Für alle Mitarbeiter, die über ein Lebensmittelhygiene-Zertifikat der Stadt Chicago verfügen, ist eine Allergenschulung erforderlich. Es wurde angewiesen, die Schulung abzuschließen und das Zertifikat vor Ort aufzubewahren.

Quelle: chicago.gov