تقرير سلامة الغذاء: مرحبًا بكم في المزرعة، 15 W شارع إلينوي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

15 West Illinois Street, Chicago, 60654 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 29 نوفمبر 2024
3. الإدارة وموظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات وإعداد التقارير
- التعليقات: لاحظ عدم وجود سياسة صحية للموظفين يمكن التحقق منها في الموقع. يجب إبلاغ موظفي الأغذية المدربين بطريقة يمكن التحقق منها بمسؤوليتهم عن إبلاغ الشخص المسؤول بمعلومات حول صحتهم وأنشطتهم من حيث صلتها بالأمراض التي تنتقل عن طريق الطعام. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-010.

10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لاحظ عدم وجود حوض مكشوف لغسل اليدين يقع في منطقة غسل الصحون بالطابق الأول. تعليمات لتركيب حوض غسيل اليدين المكشوف في منطقة غسل الصحون بالطابق الأول للاستخدام المريح من قبل الموظفين. انتهاك مؤسسة الأولوية. 7-38-030 (ج) لم يصدر أي اقتباس.

25. يتم تقديم المشورة للمستهلكين للأغذية النيئة/غير المطهية جيدًا
- التعليقات: لاحظ عدم وجود علامة نجمية في القائمة تحدد الأطعمة المشتقة من الحيوانات التي يتم تقديمها غير مطبوخة جيدًا أو مطبوخة حسب الطلب. لوحظ عدم وجود إفصاح في القائمة يشير إلى أن الأطعمة المشتقة من الحيوانات ذات العلامات النجمية يتم تقديمها غير مطبوخة جيدًا أو مطبوخة حسب الطلب. تعليمات لإضافة علامة النجمة التي تحدد جميع الأطعمة المشتقة من الحيوانات التي يتم تقديمها غير مطبوخة جيدًا أو مطبوخة حسب الطلب وإضافة الكشف إلى القائمة التي تنص على أن الأطعمة المشتقة من الحيوانات التي تحمل علامة النجمة يتم تقديمها غير مطبوخة جيدًا أو مطبوخة حسب الطلب. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005 لم يصدر أي اقتباس

39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: لاحظ عدم وجود واقيات للرذاذ على أحواض غسل اليدين في الحانات في الطابق الثاني. لوحظ عدم وجود واقي من رذاذ الجانب الأيسر على حوض غسل اليدين على الجانب الجنوبي في شريط الجانب الشرقي وواقي من الرذاذ على الجانب الأيمن على حوض غسل اليدين على الجانب الجنوبي في الشريط الشرقي. تعليمات بتركيب واقيات الرذاذ على الأحواض المذكورة في القضبان في الطابق الثاني لمنع تلوث المعدات.

48. مرافق غسل المستودعات: يتم تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مؤشر درجة حرارة لا رجعة فيه لقياس درجة حرارة سطح الأواني والأطباق الأخرى. أصدر تعليمات للمدير بتقديمه. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005 لم يصدر أي اقتباس.

51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: المرحاض الملحوظ غير صالح في حمام الرجال في الطابق الثاني (الكشك الأيسر على الجانب الغربي). تعليمات لإصلاح المرحاض في كشك حمام الرجال المذكور في الطابق الثاني. خط الصرف الملحوظ المؤدي من السقف إلى حوض غسل اليدين في منطقة الإعداد بالطابق الأول بالقرب من المدخن. أصدر تعليمات للمدير بنقل خط الصرف من السقف إلى الصرف الأرضي بجوار حوض غسل اليدين في المنطقة الإعدادية بالقرب من المدخن في منطقة الإعداد بالطابق الأول.

53. مرافق المراحيض: تم بناؤها وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظ عدم وجود وعاء مغطى في جميع حمامات الموظفين من الجنسين وحمام الموظفات في الطابق الأول والكشك الجنوبي (على الجدار الشمالي على الجانب الأيمن) في حمام النساء في الطابق الثاني. تعليمات لتوفير أوعية مغطاة للمناديل الصحية.

54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ وصيانة المرافق
- تعليقات: لاحظ غطاء القمامة التالف على القمامة الأولى ولاحظ غطاء القمامة المفقود على القمامة الثانية. يتم دفع غطاء القمامة الملحوظ لأعلى لإنشاء فتحة، والغطاء ليس محكمًا في حاوية القمامة الأولى. لاحظ عدم وجود غطاء القمامة على القمامة الثانية. تعليمات لاستبدال أغطية القمامة التالفة والمفقودة والحفاظ على أغطية محكمة التركيب على حاويات القمامة. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-020 (ب)

المصدر: chicago.gov