Relatório de segurança alimentar: Bem-vindo à fazenda, 15 W Illinois St, Chicago, IL, EUA.

15 West Illinois Street, Chicago, 60654 Illinois, United States

Data do relatório: 29 de novembro de 2024
3. Gerência, funcionário de alimentação e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: não observou nenhuma política verificável de saúde dos funcionários no local. Os funcionários instruídos em alimentação devem ser informados de forma verificável de sua responsabilidade de relatar à pessoa responsável informações sobre sua saúde e atividades relacionadas a doenças transmissíveis por meio de alimentos. Violação prioritária da fundação, citação 7-38-010 emitida.

10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou nenhuma pia exposta para lavagem das mãos localizada na área de lavagem de louça do primeiro andar. Instruído a instalar a pia de lavagem das mãos exposta na área de lavagem de louça do primeiro andar para uso conveniente pelos funcionários. Violação prioritária da fundação. 7-38-030 (c) nenhuma citação emitida.

25. Aconselhamento ao consumidor fornecido para alimentos crus/mal cozidos
- comentários: não observou nenhum asterisco no menu identificando alimentos derivados de animais que são servidos mal cozidos ou cozidos na hora. Não observou nenhuma divulgação no menu afirmando que alimentos derivados de animais com asterisco são servidos mal cozidos ou cozidos na hora. Instruído a adicionar um asterisco identificando todos os alimentos de origem animal que são servidos mal cozidos ou cozidos na hora e a adicionar uma divulgação ao menu informando que os alimentos derivados de animais com um asterisco são servidos mal cozidos ou cozidos na hora. Violação prioritária da fundação 7-38-005 nenhuma citação emitida

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: não observou protetores contra respingos nas pias de lavagem das mãos em bares no segundo andar. Não observou nenhum protetor contra respingos do lado esquerdo na pia de lavar as mãos do lado sul no bar do lado leste e protetor contra respingos do lado direito na pia de lavar as mãos do lado sul no bar do lado leste. Instruído a instalar protetores contra respingos nas referidas pias em barras no segundo andar para evitar a contaminação do equipamento.

48. Instalações de lavagem de louça: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: não observou nenhum indicador de temperatura irreversível para medir a temperatura da superfície de utensílios e outros pratos. Gerente instruído a fornecer. Violação prioritária da fundação 7-38-005, nenhuma citação emitida.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: banheiro observado fora de ordem no segundo andar do banheiro masculino (cabine esquerda no lado oeste). Instruído a consertar o banheiro na referida cabine de banheiro masculino no segundo andar. Linha de drenagem observada que vai do teto até a pia para lavar as mãos na área de preparação do primeiro andar, perto do fumante. Instruiu o gerente a realocar a linha de drenagem do teto para o dreno do chão ao lado da pia para lavar as mãos na área de preparação perto do fumante na área de preparação do primeiro andar.

53. Instalações sanitárias: construídas, fornecidas e limpas adequadamente
- comentários: não observou nenhum receptáculo coberto no banheiro de funcionários de todos os sexos e no banheiro feminino de funcionários no primeiro andar e na cabine do lado sul (na parede norte do lado direito) no banheiro feminino no segundo andar. Instruído a fornecer recipientes cobertos para absorventes higiênicos.

54. Lixo e lixo descartados adequadamente; instalações mantidas
- comentários: observou a tampa da lixeira danificada na primeira lixeira e observou a falta da tampa da lixeira na segunda lixeira. Observou a tampa da lixeira empurrada para cima, criando uma abertura. A tampa não está bem ajustada na primeira lixeira. Não observou nenhuma tampa de lixeira na segunda lixeira. Instruído a substituir as tampas das lixeiras danificadas e ausentes e manter as tampas bem ajustadas nas lixeiras. Violação prioritária da fundação 7-38-020 (b) citação emitida

Fonte: chicago.gov