تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: ويندي، 145 شارع ويسترن الجنوبي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 17 ساعة •source chicago.gov • عمل
Chicago, 60612 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 5 مارس 202616. الأسطح الملامسة للطعام: منظفة ومعقمة
- التعليقات: لوحظت مادة شبيهة بالعفن الوردي والبني على اللوحة فوق الثلج في داخل آلة الثلج. تم توجيه التنظيف والتعقيم والصيانة. آلة الثلج تستخدم للاستهلاك البشري. انتهاك أساسي ذو أولوية 7-38-005، تم إصدار استدعاء
16. الأسطح الملامسة للطعام: منظفة ومعقمة
- التعليقات: لوحظت آلة غسيل الأطباق منخفضة الحرارة قيد الاستخدام لا تعقم بشكل صحيح. قوة التعقيم للمعقم (الكلور) وقت التفتيش كانت 0 جزء في المليون. تم توجيه عدم الاستخدام حتى يعقم الجهاز بشكل صحيح. يرجى قراءة التعليقات لتعليمات إزالة العلامة. انتهاك ذو أولوية 7-38-025، تم إصدار استدعاء
21. درجات حرارة الحفظ الساخن المناسبة
- التعليقات: لوحظت درجة حرارة حفظ ساخن غير مناسبة لبرغر اللحم البقري وقت التفتيش. تراوحت درجة حرارة البرغر 88.5°ف-90.9°ف. طعام بقيمة 67 دولار من 13 رطل من المنتج تم التخلص منه في هذا الوقت. تم توجيه حفظ أطعمة TCS الساخنة عند 135°ف أو أعلى. انتهاك ذو أولوية 7-38-005، تم إصدار استدعاء.
22. درجات حرارة الحفظ البارد المناسبة
- التعليقات: لوحظت درجات حرارة حفظ بارد غير مناسبة لأطعمة TCS. وجدت بيض مسلوق (50.1°ف) وطماطم مقطعة مكعبات (45.3-46.0°ف). بقيمة 14 دولار من 6 أرطال تم التخلص منها. يجب حفظ أطعمة الحفظ البارد عند 41.0°ف أو أقل. أولوية 7-38-005، استدعاء مدمج مع انتهاك 21
33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- التعليقات: لوحظت درجة حرارة غير مناسبة للثلاجة عند 50.0°ف مع أطعمة TCS مخزنة بالداخل للبيع. تم وضع علامة احتجاز للتفتيش على الوحدة. يجب حفظ أطعمة الحفظ البارد عند 41.0°ف أو أقل. الصيانة في الموقع تمكنت من إصلاح المبرد. أولوية 7-38-005، تم إصدار استدعاء
55. المرافق المادية مثبتة ومصانة ونظيفة
- التعليقات: لوحظت برك من الماء على الأرض بالقرب من حوض الممسحة وبالقرب من المكتب. تم توجيه الإزالة والصيانة.
المصدر: chicago.gov
27
تعليقات
تعليق