Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Wendy's, 145 S Western Ave, Chicago, Il, USA.
há 17 horas •source chicago.gov • negócios
Chicago, 60612 Illinois, United States
Data do relatório: 5 de março de 202616. Superfícies em contato com alimentos: limpas e sanitizadas
- comentários: observada substância semelhante a mofo rosa e marrom no painel acima do gelo no interior da máquina de gelo. Instruído a limpar, sanitizar e manter. Máquina de gelo é usada para consumo humano. Violação de fundamento prioritário 7-38-005, citação emitida
16. Superfícies em contato com alimentos: limpas e sanitizadas
- comentários: observada máquina de lavar louça de baixa temperatura em uso não sanitizando adequadamente. Força sanitizante do sanitizante (cloro) no momento da inspeção era 0 ppm. Instruído a não usar até que o equipamento esteja sanitizando adequadamente. Por favor leia os comentários para instruções de remoção de etiqueta. Violação prioritária 7-38-025, citação emitida
21. Temperaturas adequadas de manutenção a quente
- comentários: observada temperatura inadequada de manutenção a quente de hambúrgueres de carne no momento da inspeção. Temperatura dos hambúrgueres variou de 88,5°F-90,9°F. Alimento avaliado em $67 de 13 libras de produto descartado neste momento. Instruído a manter alimentos TCS quentes a 135°F ou acima. Violação prioritária 7-38-005, citação emitida.
22. Temperaturas adequadas de manutenção a frio
- comentários: observadas temperaturas inadequadas de manutenção a frio de alimentos TCS. Encontrados ovos cozidos (50,1°F) e tomates cortados em cubos (45,3-46,0°F). Avaliados em $14 de 6 libras descartadas. Deve manter alimentos de manutenção a frio a 41,0°F ou abaixo. Prioridade 7-38-005, citação consolidada com violação 21
33. Métodos adequados de resfriamento usados; equipamento adequado para controle de temperatura
- comentários: observada temperatura inadequada do refrigerador a 50,0°F com alimentos TCS armazenados dentro para venda. Uma etiqueta de retenção para inspeção foi colocada na unidade. Deve manter alimentos de manutenção a frio a 41,0°F ou abaixo. Manutenção no local conseguiu reparar o resfriador. Prioridade 7-38-005, citação emitida
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observadas poças de água no chão perto da pia de esfregão e perto do escritório. Instruído a remover e manter.
Fonte: chicago.gov
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