تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: Wendy's, 7601 S Cicero Ave, شيكاغو, IL, الولايات المتحدة.
منذ 4 سنوات •source chicago.gov • عمل
7601 South Cicero Avenue, Chicago, 60652 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 22 نوفمبر 202139. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: مفقود splashguard بين حوض غسيل اليدين ومغسلة 3 مقصورات. Instd لتوفير وصيانة
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، مبنية ومستعملة
- تعليقات: فقدت صواني التنقيط المرفقة للشحوم في الشواية المسطحة، باستخدام أكياس بلاستيكية في حاويات مفتوحة لجمع الشحوم. Instd لتوفير المعدات المناسبة للاحتفاظ بالشحوم.
55. تركيب المرافق المادية وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: في عداد المفقودين خطوط الجص والجص العمل حول بلاط الأرضيات من خلال خارج المباني. بدلاً من إعادة الجص والحفاظ على نفسه
60. تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: الانتهاكات الأساسية السابقة الواردة في تقرير 6/25/21 2521977 لم تصحح: 49 4-601. 11 (ب): (ب) تبقى الأسطح الملامسة للأغذية لمعدات الطهي والمقالي خالية من رواسب الشحوم المرصعة وغيرها من تراكمات التربة. تعليمات لتنظيف جميع معدات الطهي بالتفصيل لإزالة جميع الشحوم وتراكم الطعام. 11 (ج): (ج) تبقى أسطح المعدات غير الملامسة للغذاء خالية من تراكم الغبار والأوساخ وبقايا الطعام وغيرها من الحطام. ما يلي في حاجة إلى التنظيف: جميع أرجل الطاولة الإعدادية قيعان الوصول إلى المبردات، وجوانب المعدات لإزالة جميع بقع الطعام. 49 4-601 (ب): (ب) تبقى الأسطح الملامسة للأغذية لمعدات الطهي والمقالي خالية من رواسب الشحوم المرصعة وغيرها من تراكمات التربة. موزع الصودا في منطقة تناول الطعام في حاجة إلى تنظيف التفاصيل لإزالة كل التراكم. تعليمات لتنظيف وصيانة. 55 6-201. 11: **c** الأرضيات والجدران والسقوف - أرضيات التنظيف في جميع أنحاء تناول الطعام، إعداد الطعام، ومنطقة الطبق الخلفي في حاجة إلى تنظيف التفاصيل لإزالة جميع تراكم الشحوم وحطام الطعام. تعليمات لتنظيفها وصيانتها بالتفصيل. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-42-090
المصدر: chicago.gov
27
تعليقات
تعليق