7601 South Cicero Avenue,
Chicago,
60652
Illinois,
United States
Datum des Berichts: 22. Nov. 2021
39. Kontamination während der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Lebensmitteln verhindert
- Kommentare: fehlender Spritzschutz zwischen Handwaschbecken und 3-Fach-Spüle. Stattdessen zu liefern und zu warten
47. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt und Non-Food-Kontakt reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: fehlende angebrachte Auffangschalen für Fett am Flachgrill, Verwendung von Plastiktüten in offenen Behältern zum Sammeln von Fett. Stattdessen die richtige Ausrüstung zum Zurückhalten von Fett bereitzustellen.
55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: fehlende Fugenmörtel und Fugenmörtel um Bodenfliesen in den Räumlichkeiten. Stattdessen zum Verfugen und Aufrechterhaltung derselben
60. Vorherige Kernverletzung korrigiert
- Kommentare: frühere Kernverstöße aus dem 25.06.21 Bericht 2521977 nicht korrigiert: 49 4-601. 11 (b): (b) Die mit Lebensmitteln in Berührung geratenen Oberflächen von Kochgeräten und Pfannen müssen frei von verkrusteten Fettablagerungen und anderen Bodenansammlungen gehalten werden. Es wurde angewiesen, alle Kochgeräte detailliert zu reinigen, um alle Fett- und Lebensmittelansammungen zu entfernen. S 49 4-601. 11 (c): (c) Oberflächen von Geräten, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, müssen frei von einer Ansammlung von Staub, Schmutz, Speiseresten und anderen Ablagerungen gehalten werden. Folgendes muss gereinigt werden: Alle Vorbereitungstischbeine reichen Böden in Kühlern, Seiten der Ausrüstung, um alle Lebensmittelspritzer zu entfernen. Zur Reinigung und Wartung angewiesen. 49 4-601. 11 (b): (b) Die mit Lebensmitteln in Berührung geratenen Oberflächen von Kochgeräten und Pfannen müssen frei von verkrusteten Fettablagerungen und anderen Bodenansammlungen gehalten werden. Soda-Spender im Essbereich, der detailliert gereinigt werden muss, um alle Ablösungen zu entfernen. Anweisungen zur Reinigung und Wartung. 55 6-201. 11: **c** Fußböden, Wände und Decken- Reinigbarkeit der Böden im gesamten Speise-, Ess- und Rückschüssbereich, der detailliert gereinigt werden muss, um alle Ablagerungen von Fett und Speiseresten zu entfernen. Beauftragt, detailliert zu reinigen und zu warten. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-42-
Quelle:
chicago.gov
