Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Wendy's, 7601 S Cicero Ave, Chicago, IL, Estados Unidos.
há 4 anos •source chicago.gov • negócios
7601 South Cicero Avenue, Chicago, 60652 Illinois, United States
Data do relatório: 22 de nov de 202139. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: falta de proteção contra respingos entre a pia de lavagem das mãos e a pia de 3 compartimentos. Instd para fornecer e manter
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, devidamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: bandejas coletoras anexadas ausentes para graxa na grade plana, usando sacos plásticos em recipientes abertos para coletar graxa. Instd para fornecer o equipamento adequado para reter a graxa.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: falta de argamassa e linhas de argamassa em torno de ladrilhos nas instalações. Em vez de rejuntar e manter o mesmo.
60. Violação do núcleo anterior corrigida
- comentários: violações do núcleo anteriores de 25/6/21 relatório 2521977 não corrigidas: 49 4-601. 11 (b): (b) as superfícies de contacto com alimentos dos equipamentos e panelas de cozimento devem ser mantidas livres de depósitos de gordura incrustados e outras acumulações de solo. Instruído a limpar detalhadamente todo o equipamento de cozinha para remover toda a gordura e acúmulo de alimentos. S 49 4-601. 11 (c): (c) As superfícies do equipamento sem contato com alimentos devem ser mantidas livres de acúmulo de poeira, sujeira, resíduos de alimentos e outros detritos. O seguinte precisa de limpeza: todas as pernas da mesa de preparação na parte inferior do alcance em refrigeradores, laterais do equipamento para remover todos os respingos de alimentos. Instruído para limpar e manter. 49 4-601. 11 (b): (b) as superfícies de contacto com os alimentos do equipamento de cozedura e das panelas devem ser mantidas livres de depósitos de gordura incrustados e outros acúmulos de solo. Dispensador de refrigerante na área de jantar que precisa de limpeza detalhada para remover todo o acúmulo. Instruído para limpar e manter. 55 6-201. 11: **c** pisos, paredes e tetos - pisos de limpeza durante todo o jantar, preparação de alimentos e área traseira do prato que precisam de limpeza detalhada para remover todo o acúmulo de gordura e restos de comida. Instruído a detalhar a limpeza e a manutenção. Violação prioritária da fundação 7-42-090
Fonte: chicago.gov
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