تقرير سلامة الغذاء: Winston Manor Nursing Home, 2155 W Pierce Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60622 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 21 مايو 2026
10. أحواض غسل اليدين كافية ومجهزة بشكل صحيح ويسهل الوصول إليها
- التعليقات: لوحظ عدم وجود حوض لغسل اليدين في منطقة الخدمة/تناول الطعام في الطابق الثاني والرابع. في الطابقين الثاني والرابع، يتم نقل طاولات الاحتفاظ بالحرارة المحمولة (2) عبر المصعد ودفعها إلى مناطق الخدمة/تناول الطعام في الطوابق المذكورة. يقوم مناولو الطعام بتحضير الأطباق (الجزر والدجاج) وتقديمها للمستهلكين. وفقاً للشخص المسؤول، يستخدم الموظفون معقم اليدين ويضعون القفازات قبل تقديم الطعام. لوحظ أنه تم إزالة حوض غسل اليدين من منطقة تناول الطعام في الطابق الثاني. تم توجيه تعليمات بتركيب حوض لغسل اليدين لإتاحة الاستخدام المريح للموظفين في جميع مناطق تحضير الطعام وتوزيعه وغسيل الأواني. يجب أن يستوفي حوض غسل اليدين متطلبات الامتثال: ماء من مصدر معتمد من مدينة شيكاغو، وماء جارٍ ساخن وبارد (38–49 درجة مئوية)، ومجهز بالكامل بمنظف لغسل اليدين ووسائل تجفيفها. الأساس ذو الأولوية 7-38-030(c)، تم إصدار مخالفة

22. درجات حرارة الحفظ البارد المناسبة
- التعليقات: لوحظت درجات حرارة غير مناسبة لأرجل وأفخاذ الدجاج النيئة في حاوية كبيرة على درجة حرارة الغرفة بالقرب من الموقد، تتراوح بين 11.7 و15.6 درجة مئوية. تم توجيه تعليمات بتتبيل كميات أصغر من الأطعمة ذات التحكم في درجة الحرارة والسلامة (TCS) للحفاظ على متطلبات درجة حرارة الحفظ البارد. يجب الاحتفاظ بالأطعمة الباردة عند 5.0 درجة مئوية أو أقل. تم التخلص من ما يقارب 9 كيلوغرامات من المنتجات بقيمة 108 دولار. الأولوية 7-38-005، تم إصدار مخالفة

38. عدم وجود حشرات أو قوارض أو حيوانات
- التعليقات: لوحظت صراصير ميتة على الأرضيات في منطقة تحضير/تخزين الطعام. وُجدت على الأرضيات تحت معدات غسيل الأطباق والرفوف وصندوق التجميد بالقرب من غرفة التبريد. تم توجيه تعليمات بإزالتها وتنظيف المنطقة وتعقيمها.