تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: Wolcott Tap, 1834 W Montrose Ave, Chicago, Il, USA.
منذ 19 ساعة •source chicago.gov • عمل
Chicago, 60613 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 6 مارس 202616. الأسطح الملامسة للطعام: منظفة ومعقمة
- التعليقات: لوحظت درجة حرارة سطح الأدوات لمؤشر درجة الحرارة المسجل غير القابل للعكس عند 153 فهرنهايت عند وضعه داخل آلة غسل الأطباق عالية الحرارة خلف البار. كما لوحظ أن شاشة LED لا تعمل بحيث لا يمكن قراءة درجات حرارة الغسيل والشطف لآلة غسل الأطباق. تم توجيه الإدارة لإصلاح شاشة LED بحيث يكون مقياس درجة الحرارة مرئياً وإصلاح الآلة بحيث يتم تحقيق درجة حرارة سطح الأدوات فوق 160 فهرنهايت في آلة غسل الأطباق عالية الحرارة. انتهاك أولوية 7-38-025. تم إصدار استدعاء.
23. وضع العلامات التاريخية والتصرف المناسب
- التعليقات: لوحظت أطعمة TCS الجاهزة للأكل (تتبيلات السلطة، الخضار المطبوخة، الفلفل الحار والصلصات، إلخ) مخزنة في مبردات التحضير تجاوزت الحد الأقصى لتاريخ الاستخدام لمدة 7 أيام. تم توجيه الإدارة لاستخدام أو التخلص من جميع أطعمة TCS الجاهزة للأكل بعد 7 أيام مع احتساب تاريخ التحضير كيوم رقم 1. انتهاك أولوية 7-38-005. تم إصدار استدعاء.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لوحظ حوالي 50 من فضلات الفئران على الأرض على طول الجدران وعلى أرفف تخزين المشروبات الكحولية في غرفة تخزين المشروبات الكحولية بالطابق السفلي. تم توجيه الإدارة لتنظيف وإزالة جميع فضلات القوارض من جميع المناطق المتضررة. هناك حاجة لخدمة إضافية لمكافحة الآفات للقضاء على نشاط الآفات. انتهاك أساس أولوية 7-38-020(أ). تم إصدار استدعاء.
47. أسطح الاتصال بالطعام وغير الطعام قابلة للتنظيف، مصممة ومبنية ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ فلفل هابانيرو مجمد مخزن في صندوق كرتوني في مجمد الصندوق بالطابق السفلي. تم توجيه الإدارة لاستخدام حاوية تخزين مناسبة من الدرجة الغذائية أو كيس تخزين لتخزين جميع الأطعمة.
المصدر: chicago.gov
74
تعليقات
تعليق