Gemeldet von
Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Wolcott Tap, 1834 W Montrose Ave, Chicago, Il, USA.
vor 19 Stunden •source chicago.gov • geschäft
Chicago, 60613 Illinois, United States
Berichtsdatum: 6. März 202616. Lebensmittelkontaktflächen: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Die Oberflächentemperatur der Utensilien des irreversiblen registrierenden Temperaturindikators wurde bei 153°F beobachtet, als er in die Hochtemperatur-Geschirrspülmaschine hinter der Bar gestellt wurde. Außerdem wurde beobachtet, dass der LED-Bildschirm nicht funktioniert, sodass die Wasch- und Spültemperatur der Geschirrspülmaschine nicht abgelesen werden kann. Die Geschäftsleitung wurde angewiesen, den LED-Bildschirm zu reparieren, damit die Temperaturanzeige sichtbar ist, und die Maschine zu reparieren, damit eine Utensilien-Oberflächentemperatur über 160°F bei der Hochtemperatur-Geschirrspülmaschine erreicht wird. Prioritätsverstoß 7-38-025. Bußgeldbescheid ausgestellt.
23. Ordnungsgemäße Datumskennzeichnung und Entsorgung
- Kommentare: Verzehrfertige TCS-Lebensmittel (Salatdressings, gekochtes Gemüse, Chili und Soßen usw.) wurden in den Vorbereitungskühlern über das maximale 7-Tage-Verfallsdatum hinaus gelagert beobachtet. Die Geschäftsleitung wurde angewiesen, alle verzehrfertigen TCS-Lebensmittel nach 7 Tagen zu verwenden oder zu entsorgen, wobei das Zubereitungsdatum als Tag 1 zählt. Prioritätsverstoß 7-38-005. Bußgeldbescheid ausgestellt.
38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Etwa 50 Mäusekot wurden auf dem Boden entlang der Wände und auf den Spirituosenlagerregalen im Keller-Spirituosenlagerraum beobachtet. Die Geschäftsleitung wurde angewiesen, alle Nagetierkot aus allen betroffenen Bereichen zu reinigen und zu entfernen. Zusätzliche Schädlingsbekämpfung ist erforderlich, um die Schädlingsaktivität zu beseitigen. Prioritäts-Grundlagenverstoß 7-38-020(a). Bußgeldbescheid ausgestellt.
47. Lebensmittel- und Nicht-Lebensmittelkontaktflächen reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Gefrorene Habanero-Paprika wurden in einem Karton in der Keller-Gefriertruhe gelagert beobachtet. Die Geschäftsleitung wurde angewiesen, einen ordnungsgemäßen lebensmittelechten Lagerbehälter oder Lagerbeutel zur Lagerung aller Lebensmittel zu verwenden.
Quelle: chicago.gov
74
Bemerkungen
Kommentar