Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Wolcott Tap, 1834 W Montrose Ave, Chicago, Il, USA.
há 19 horas •source chicago.gov • negócios
Chicago, 60613 Illinois, United States
Data do relatório: 6 de março de 202616. Superfícies em contato com alimentos: limpas e sanitizadas
- comentários: observada a temperatura da superfície do utensílio do indicador de temperatura de registro irreversível a 153°F quando colocado dentro da máquina de lavar louça de alta temperatura atrás do bar. Também observado que a tela LED não está funcionando, de modo que as temperaturas de lavagem e enxágue da máquina de lavar louça não podem ser lidas. A gerência foi instruída a reparar a tela LED para que o medidor de temperatura seja visível e reparar a máquina para que uma temperatura de superfície do utensílio acima de 160°F seja alcançada na máquina de lavar louça de alta temperatura. Violação prioritária 7-38-025. Citação emitida.
23. Marcação de data e disposição adequadas
- comentários: observados alimentos TCS prontos para consumo (molhos para salada, vegetais cozidos, pimenta e molhos, etc.) armazenados nos refrigeradores de preparo além da data máxima de uso de 7 dias. A gerência foi instruída a usar ou descartar todos os alimentos TCS prontos para consumo após 7 dias, com a data de preparo contando como dia 1. Violação prioritária 7-38-005. Citação emitida.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observados aproximadamente 50 excrementos de rato no chão ao longo das paredes e nas prateleiras de armazenamento de bebidas alcoólicas na sala de armazenamento de bebidas alcoólicas do porão. A gerência foi instruída a limpar e remover todos os excrementos de roedores de todas as áreas afetadas. Serviço adicional de controle de pragas é necessário para eliminar a atividade de pragas. Violação de fundação prioritária 7-38-020(a). Citação emitida.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpiáveis, adequadamente projetadas, construídas e utilizadas
- comentários: observadas pimentas habanero congeladas armazenadas em uma caixa de papelão no freezer horizontal do porão. A gerência foi instruída a usar um recipiente de armazenamento de grau alimentício adequado ou saco de armazenamento para armazenar todos os alimentos.
Fonte: chicago.gov
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