تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: Yugo Sushi & More, 8142 Kilpatrick Ave Apt 2, Skokie, Il, USA.
منذ شهر •source chicago.gov
8142 Kilpatrick Avenue, Skokie, 60076 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 22 ديسمبر 202510. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ومتاحة
- التعليقات: لوحظ حوض غسل اليدين في منطقة المطبخ الرئيسية في حالة سيئة، غير قادر على توفير الماء الساخن. أقصى درجة حرارة للماء تم تحقيقها في الموقع 65.0 فهرنهايت وقت التفتيش. تم توجيه إصلاح أو استبدال سباكة حوض غسل اليدين لتوفير الماء الساخن بدرجة حرارة دنيا 100.0 فهرنهايت في جميع الأوقات والحفاظ عليها. اتصل الشخص المسؤول بخدمة السباكة التي أصلحت حوض غسل اليدين لتوفير الماء الساخن الكافي (105.0 فهرنهايت) في الموقع وقت التفتيش. انتهاك أولوي. تم إصدار استشهاد 7-38-030(ج).
35. استخدام طرق الإذابة المعتمدة
- التعليقات: لوحظ سمك معبأ بأكسجين مخفض يحمل ملصقاً يشير إلى أنه يجب الاحتفاظ به مجمداً حتى وقت الاستخدام مخزن في عبوة مختومة بأكسجين مخفض بعد الإذابة الكاملة تحت التبريد. تم توجيه إزالة السمك بهذا الملصق قبل الإذابة أو فوراً عند اكتمال إجراء الإذابة والحفاظ عليه.
36. توفير مقاييس حرارة دقيقة
- التعليقات: لوحظت عدة وحدات حفظ بارد بدون مقاييس حرارة هواء محيط داخلية وقت التفتيش. تم توجيه توفير مقياس حرارة هواء محيط داخلي واحد على الأقل في موقع واضح وسهل المشاهدة في جميع المعدات المستخدمة لحفظ أصناف الطعام TCS بارداً والحفاظ عليها في جميع الأوقات.
47. أسطح التلامس مع الطعام وغير الطعام قابلة للتنظيف، مصممة ومبنية ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ استخدام ورق الألمنيوم لتبطين الأسطح غير المتلامسة مع الطعام لمعدات الطبخ (المقلاة العميقة) في منطقة المطبخ الرئيسية. تم توجيه إزالة ورق الألمنيوم والحفاظ على جميع الأسطح غير المتلامسة مع الطعام للمعدات ناعمة وسهلة التنظيف.
المصدر: chicago.gov
تعليقات
تعليق