Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Yugo Sushi & More, 8142 Kilpatrick Ave Apt 2, Skokie, Il, USA.
hace 1 mes •source chicago.gov
8142 Kilpatrick Avenue, Skokie, 60076 Illinois, United States
Fecha del informe: 22 de diciembre de 202510. Lavamanos adecuados debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: se observó lavamanos del área de cocina principal en mal estado, incapaz de proporcionar agua caliente. Temperatura máxima del agua alcanzada en el sitio 65,0°F al momento de la inspección. Se instruyó reparar o reemplazar la plomería del lavamanos para proporcionar agua caliente con temperatura mínima de 100,0°F en todo momento y mantener. La persona a cargo llamó al servicio de plomería que reparó el lavamanos para proporcionar agua caliente adecuada (105,0°F) en el sitio al momento de la inspección. Violación prioritaria. Citación 7-38-030(c) emitida.
35. Métodos de descongelación aprobados utilizados
- comentarios: se observó pescado empacado con oxígeno reducido que lleva una etiqueta indicando que debe mantenerse congelado hasta el momento de uso almacenado en paquete sellado de oxígeno reducido después de descongelación completa bajo refrigeración. Se instruyó remover pescado con tal etiquetado antes de descongelar o inmediatamente después de completar el procedimiento de descongelación y mantener.
36. Termómetros proporcionados y precisos
- comentarios: se observaron varias unidades de almacenamiento en frío sin termómetros internos de aire ambiente al momento de la inspección. Se instruyó proporcionar al menos un termómetro interno de aire ambiente en una ubicación conspicua y fácilmente visible en todo equipo usado para almacenar en frío artículos alimentarios TCS y mantener en todo momento.
47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentarios limpiables, debidamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: se observó papel de aluminio usado para forrar superficies de no contacto con alimentos de equipo de cocina (freidora) en el área de cocina principal. Se instruyó remover papel de aluminio y mantener todas las superficies de no contacto con alimentos del equipo lisas y fácilmente limpiables.
Fuente: chicago.gov
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