Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Yugo Sushi & More, 8142 Kilpatrick Ave Apt 2, Skokie, Il, USA.
há 1 mês •source chicago.gov
8142 Kilpatrick Avenue, Skokie, 60076 Illinois, United States
Data do relatório: 22 de dezembro de 202510. Pias de lavagem das mãos adequadas devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: observada pia de lavagem das mãos da área da cozinha principal em mau estado, incapaz de fornecer água quente. Temperatura máxima da água alcançada no local 65,0°F no momento da inspeção. Instruído a reparar ou substituir o encanamento da pia de lavagem das mãos para fornecer água quente com temperatura mínima de 100,0°F em todos os momentos e manter. Pessoa responsável chamou serviço de encanamento que consertou a pia de lavagem das mãos para fornecer água quente adequada (105,0°F) no local no momento da inspeção. Violação prioritária. Citação 7-38-030(c) emitida.
35. Métodos de descongelamento aprovados utilizados
- comentários: observado peixe embalado com oxigênio reduzido que porta rótulo indicando que deve ser mantido congelado até o momento de uso armazenado em embalagem selada de oxigênio reduzido após descongelamento completo sob refrigeração. Instruído a remover peixe com tal rotulagem antes do descongelamento ou imediatamente após conclusão do procedimento de descongelamento e manter.
36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: observadas várias unidades de armazenamento a frio sem termômetros internos de ar ambiente no momento da inspeção. Instruído a fornecer pelo menos um termômetro interno de ar ambiente em local conspícuo e facilmente visível em todo equipamento usado para armazenar a frio itens alimentares TCS e manter em todos os momentos.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e utilizadas
- comentários: observado papel alumínio usado para revestir superfícies de não contato com alimentos de equipamento de cozinha (fritadeira) na área da cozinha principal. Instruído a remover papel alumínio e manter todas as superfícies de não contato com alimentos do equipamento lisas e facilmente limpáveis.
Fonte: chicago.gov
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