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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Yugo Sushi & More, 8142 Kilpatrick Ave Apt 2, Skokie, Il, USA.
vor 1 Monat •source chicago.gov
8142 Kilpatrick Avenue, Skokie, 60076 Illinois, United States
Berichtsdatum: 22. Dezember 202510. Angemessene Handwaschbecken ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: Handwaschbecken im Hauptküchenbereich in schlechtem Zustand beobachtet, kann kein heißes Wasser bereitstellen. Maximale Wassertemperatur vor Ort erreicht 65,0°F zum Zeitpunkt der Inspektion. Angewiesen, die Rohrleitungen des Handwaschbeckens zu reparieren oder zu ersetzen, um heißes Wasser mit einer Mindesttemperatur von 100,0°F jederzeit bereitzustellen und zu warten. Verantwortliche Person rief Klempnerdienst an, der das Handwaschbecken reparierte, um angemessenes heißes Wasser (105,0°F) vor Ort zum Zeitpunkt der Inspektion bereitzustellen. Prioritätsverletzung. Zitat 7-38-030(c) ausgestellt.
35. Genehmigte Auftaumethoden verwendet
- Kommentare: Sauerstoffreduziert verpackter Fisch beobachtet, der ein Etikett trägt, das anzeigt, dass er bis zum Gebrauch gefroren gehalten werden soll, gelagert in versiegelter sauerstoffreduzierter Verpackung nach vollständigem Auftauen unter Kühlung. Angewiesen, Fisch mit solcher Kennzeichnung vor dem Auftauen oder sofort nach Abschluss des Auftauverfahrens zu entfernen und zu warten.
36. Thermometer bereitgestellt und genau
- Kommentare: Mehrere Kaltlagerungseinheiten ohne interne Umgebungsluftthermometer zum Zeitpunkt der Inspektion beobachtet. Angewiesen, mindestens ein internes Umgebungsluftthermometer an einem auffälligen und leicht einsehbaren Ort in allen Geräten bereitzustellen, die zur Kaltlagerung von TCS-Lebensmitteln verwendet werden, und jederzeit zu warten.
47. Lebensmittel- und Nicht-Lebensmittelkontaktflächen reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Aluminiumfolie beobachtet, die zur Auskleidung von Nicht-Lebensmittelkontaktflächen von Kochgeräten (Fritteuse) im Hauptküchenbereich verwendet wird. Angewiesen, Aluminiumfolie zu entfernen und alle Nicht-Lebensmittelkontaktflächen von Geräten glatt und leicht reinigbar zu halten.
Quelle: chicago.gov
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