تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: شركة زي فود ماركت، 1759 دبليو شارع 79، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنتين •source chicago.gov • عمل
1759 West 79th Street, Chicago, 60620 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 15 يونيو 20232. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مدير طعام معتمد صالح في الخدمة ولا شهادة مديري الأغذية المنشورة للعرض أثناء إعداد أطعمة tcs والتعامل معها وتقديمها. مثل (اللحم المفروم المطبوخ، اللحم البقري الإيطالي، صلصة الجبن، إلخ). يجب تقديم الشهادة والتواجد في الموقع في جميع الأوقات. (مؤسسة الأولوية #7 -38-012) (صدر الاقتباس)
35. طرق الذوبان المعتمدة المستخدمة
- تعليقات: لاحظت 3 أكياس من الدجاج المجمد في حوض 3 كومب في الذوبان الخلفي. أمر المدير بإذابة الأطعمة بشكل صحيح تحت الماء الجاري البارد أو داخل المبرد.
37. ملصق الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- تعليقات: أمر المدير بتسمية حاويات التخزين السائبة في الخلف بشكل صحيح باسم المواد الغذائية.
39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: لاحظ الطحين وبعض التوابل والوجبات للطهي التي تم الكشف عنها في منطقة الإعداد الخلفية في الجزء العلوي من حاويات التخزين. أمر المدير بالتغطية الليلية عند عدم الاستخدام لمنع أي تلوث.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للطعام/الطعام
- تعليقات: يجب تنظيف الجزء الداخلي من الجدار بالتفصيل في المبرد: الأرضيات والجدران والسقف والرفوف.
53. مرافق المرحاض: تم بناؤها وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- تعليقات: لاحظ أن غرفة الغسيل ليست نظيفة. يجب تنظيف وصيانة التجهيزات والجدران والأرضيات بالتفصيل.
المصدر: chicago.gov
15
تعليقات
تعليق