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Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Zee's Food Market Inc., 1759 W 79th St, Chicago, Illinois, EE. UU..
hace 2 años •source chicago.gov • negocio
1759 West 79th Street, Chicago, 60620 Illinois, United States
Fecha del informe: 15 de junio de 20232. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de Chicago
- comentarios: no se observó ningún gerente de alimentos certificado válido en turno ni un certificado de administrador de alimentos publicado para ver mientras se preparaban, manipulaban y servían los alimentos de TCS. Tales como (carne molida cocida, carne italiana, salsa de queso, etc.). Debe proporcionar un certificado y estar en el sitio en todo momento. (fundación prioritaria #7 -38-012) (citación emitida)
35. Métodos de descongelación aprobados utilizados
- comentarios: observé 3 bolsas de pollo congelado en el fregadero de 3 comp en la parte trasera descongelándose. Le indicó al gerente que descongelara adecuadamente los alimentos con agua corriente fría o dentro de la hielera portátil.
37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: indicó al gerente que etiquetara correctamente los recipientes de almacenamiento a granel en la parte trasera con el nombre de los alimentos.
39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: observé la harina y algunas especias y la comida para cocinar descubiertas en la zona de preparación trasera, en la parte superior de los recipientes de almacenamiento. Se le indicó al gerente que cubriera la novernita cuando no estuviera en uso para evitar cualquier contaminación.
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o alimentos
- comentarios: debe limpiar detalladamente el interior de la nevera portátil: pisos, paredes, techo y estanterías.
53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas adecuadamente
- comentarios: observó que el baño no estaba limpio. Debe limpiar detalladamente y mantener los accesorios, las paredes y los pisos.
Fuente: chicago.gov
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