Relatório de segurança alimentar: Zee's Food Market Inc., 1759 W 79th St, Chicago, Illinois, EUA.

1759 West 79th Street, Chicago, 60620 Illinois, United States

Data do relatório: 15 de junho de 2023
2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: não observou nenhum certificado válido de gerente de alimentos certificado de plantão nem certificado de gerente de alimentos publicado para visualização enquanto os alimentos tcs estão sendo preparados, manuseados e servidos. Como (carne moída cozida, carne italiana, molho de queijo, etc). Deve fornecer certificado e estar no local o tempo todo. (fundação prioritária #7 -38-012) (citação emitida)

35. Métodos de descongelação aprovados usados
- comentários: observou 3 sacos de frango congelado na pia de 3 cápsulas no degelo traseiro. Instruiu o gerente a descongelar adequadamente os alimentos em água corrente fria ou dentro do refrigerador.

37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: instruiu o gerente a rotular adequadamente os recipientes de armazenamento a granel na parte traseira com o nome dos itens alimentícios.

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: observou a farinha, alguns temperos e a farinha para cozinhar descobertos na área de preparação traseira, na parte superior dos recipientes de armazenamento. Instruiu o gerente a cobrir a noite toda quando não estiver em uso para evitar qualquer contaminação.

49. Superfícies que não entram em contato com alimentos/alimentos são limpas
- comentários: deve detalhar o interior da calçada no refrigerador: pisos, paredes, teto e prateleiras.

53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: observou que o lavabo não está limpo. Deve detalhar a limpeza e manutenção das luminárias, paredes e pisos.

Fonte: chicago.gov