Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Zee's Food Market Inc., 1759 W 79th St, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 2 ans •source chicago.gov • entreprise
1759 West 79th Street, Chicago, 60620 Illinois, United States
Date du rapport : 15 juin 20232. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucun responsable alimentaire certifié valide en service n'a été observé ni aucun certificat de responsable alimentaire affiché à consulter pendant la préparation, la manipulation et le service des aliments TCS. Tels que (bœuf haché cuit, bœuf italien, sauce au fromage, etc.). Doit fournir un certificat et être sur place en tout temps. (fondation prioritaire #7 -38-012) (citation émise)
35. Méthodes de décongélation approuvées utilisées
- commentaires : on a observé 3 sacs de poulet congelé dans l'évier à 3 compartiments à l'arrière en train de décongeler. A demandé au directeur de décongeler correctement les aliments sous l'eau courante fraîche ou à l'intérieur de la glacière.
37. Aliments correctement étiquetés ; contenant d'origine
- commentaires : a demandé au responsable d'étiqueter correctement les contenants de stockage en vrac situés à l'arrière avec le nom des produits alimentaires.
39. Contamination évitée lors de la préparation, du stockage et de la présentation des aliments
- commentaires : j'ai observé la farine, certaines épices et la farine destinées à la cuisson découvertes dans la zone de préparation arrière, sur le dessus des récipients de stockage. Il a été demandé au responsable de le couvrir pendant la nuit lorsqu'il n'est pas utilisé pour éviter toute contamination.
49. Les surfaces non alimentaires/en contact avec les aliments sont propres
- commentaires : doit nettoyer en détail l'intérieur de la glacière : sols, murs, plafond et étagères.
53. Installations sanitaires : correctement construites, approvisionnées et nettoyées
- commentaires : j'ai remarqué que les toilettes n'étaient pas propres. Doit nettoyer et entretenir en détail les luminaires, les murs et les planchers.
Une source : chicago.gov
15
Commentaires
Commentaire