报告人
1759 West 79th Street, Chicago, 60620 Illinois, United States
报告日期：2023 年 6 月 15 日2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备、处理和供应 tcs 食物时，观察到没有有效的认证食品经理值班，也没有张贴食品经理证书可供查看。例如（煮熟的碎牛肉，意大利牛肉，奶酪酱等）。必须提供证书并随时待在现场。（优先基金会 #7 -38-012）（引文已发布）
35。使用的经批准的解冻方法
-评论：观察到后方 3 个 comp 水槽里有 3 袋冷冻鸡肉在解冻。指示经理在凉爽的自来水下或在凉爽的步道内正确解冻食物。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：指示经理在后面的散装储存容器上正确贴上食物名称的标签。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到在储物容器顶部的后方准备区域发现了面粉、一些用于烹饪的香料和膳食。指示经理在不使用时遮住过去，以防止任何污染。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：必须用冷却器详细清洁人行道的内部：地板、墙壁、天花板和架子。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到洗手间不干净。必须详细清洁和维护固定装置、墙壁和地板。
来源：chicago.gov
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