食品安全报告: Zee's Food Market, 1759 W 79th St, Chicago, IL 60620, USA
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报告人
报告日期：2025 年 3 月 11 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：观察到任何签署的员工健康政策都必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）（引文已发布）
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到任何清理政策程序，必须提供和维护用于呕吐和腹泻的物品。（优先基金会 7-38-005）（引文已发布）
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到正面准备区域的洗手槽无法触及观察到检查期间上述洗手槽物品内有 3 个金属锅和 3 个盖子被拆下，必须始终保持洗手槽可触及的状态。(cos)（优先基金会 7-38-030 (c)（引文已发布）
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到洗手间的洗手池里没有必须提供和维护的肥皂。检查期间在洗手槽处提供了肥皂 (cos)（合并违规行为）
36。提供温度计且准确
-评论：必须为销售大厅的开放式显示冷却器提供温度计。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到的证据表明，在前面 3 个隔间水槽的隔油池后面的地板上、销售大厅融化盐袋旁边的混凝土壁架上、后部 2 门预处理冷却器左侧的地板上、拖把水槽旁边的地板上，地板上有大约 30 只或更多的老鼠粪便。必须清除粪便清洁并对区域进行消毒。建议让害虫防治操作员在 25 年 3 月 11 日当天或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：必须倒置 3 个隔间水槽上方的后置餐具储物架上的多用途餐具。
45。一次性/一次性用途物品：正确存储和使用
-评论：必须将手柄直立存放塑料磨损以防止污染。…
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：观察到任何签署的员工健康政策都必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）（引文已发布）
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到任何清理政策程序，必须提供和维护用于呕吐和腹泻的物品。（优先基金会 7-38-005）（引文已发布）
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到正面准备区域的洗手槽无法触及观察到检查期间上述洗手槽物品内有 3 个金属锅和 3 个盖子被拆下，必须始终保持洗手槽可触及的状态。(cos)（优先基金会 7-38-030 (c)（引文已发布）
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到洗手间的洗手池里没有必须提供和维护的肥皂。检查期间在洗手槽处提供了肥皂 (cos)（合并违规行为）
36。提供温度计且准确
-评论：必须为销售大厅的开放式显示冷却器提供温度计。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到的证据表明，在前面 3 个隔间水槽的隔油池后面的地板上、销售大厅融化盐袋旁边的混凝土壁架上、后部 2 门预处理冷却器左侧的地板上、拖把水槽旁边的地板上，地板上有大约 30 只或更多的老鼠粪便。必须清除粪便清洁并对区域进行消毒。建议让害虫防治操作员在 25 年 3 月 11 日当天或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：必须倒置 3 个隔间水槽上方的后置餐具储物架上的多用途餐具。
45。一次性/一次性用途物品：正确存储和使用
-评论：必须将手柄直立存放塑料磨损以防止污染。…
评论
评论
报告日期：2024 年 2 月 27 日
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须给挤压瓶贴标签。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到有大约25只或更多老鼠粪便落在前台服务柜台的地板上、西墙展示架后面的混凝土壁架上、芯片展示架的下层架子上。还有两只死老鼠在销售大厅的冷藏展示柜下方的粘合板上以及前面准备区域的货架单元旁边。必须清除粪便和死老鼠，对区域进行清洁和消毒。建议让害虫防治操作员在 24 年 2 月 27 日当天或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到前门底部的缝隙必须使门紧密贴合以防止啮齿动物进入。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：在维修或更换后方准备区域观察到砧板磨损和凹痕。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须清除步入式冷却器中金属搁架单元上的铁锈，烧烤架附近的准备桌上衬有铝箔纸。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理服务柜台货架上积聚的灰尘。必须清除准备桌、烧烤桌、油炸机柜、销售大厅未使用的冰淇淋冷冻柜、步入式冷藏架单元、弹出式袖套上积聚的油脂和食物残渣。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：必须清理洗手间里弄脏的厕所。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：必须清理垃圾箱和其他商业人行道附近地面上的碎片和垃圾，还必须从后院移除未使用的设备和货架单元并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须将物品（木板、搁架单元、面包箱等）从地板上抬起、移除和整理前面准备/洗碗区的墙壁。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理卫生间门内部积聚的污垢。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修复或更换后部准备区域冷却器上方损坏的天花板。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理包括洗手间在内的整个场所的地板下方、周围和墙底上积聚的碎屑、溢出物和污垢，并走进冷却器。
来源：chicago.gov
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须给挤压瓶贴标签。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到有大约25只或更多老鼠粪便落在前台服务柜台的地板上、西墙展示架后面的混凝土壁架上、芯片展示架的下层架子上。还有两只死老鼠在销售大厅的冷藏展示柜下方的粘合板上以及前面准备区域的货架单元旁边。必须清除粪便和死老鼠，对区域进行清洁和消毒。建议让害虫防治操作员在 24 年 2 月 27 日当天或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到前门底部的缝隙必须使门紧密贴合以防止啮齿动物进入。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：在维修或更换后方准备区域观察到砧板磨损和凹痕。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须清除步入式冷却器中金属搁架单元上的铁锈，烧烤架附近的准备桌上衬有铝箔纸。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理服务柜台货架上积聚的灰尘。必须清除准备桌、烧烤桌、油炸机柜、销售大厅未使用的冰淇淋冷冻柜、步入式冷藏架单元、弹出式袖套上积聚的油脂和食物残渣。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：必须清理洗手间里弄脏的厕所。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：必须清理垃圾箱和其他商业人行道附近地面上的碎片和垃圾，还必须从后院移除未使用的设备和货架单元并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须将物品（木板、搁架单元、面包箱等）从地板上抬起、移除和整理前面准备/洗碗区的墙壁。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理卫生间门内部积聚的污垢。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修复或更换后部准备区域冷却器上方损坏的天花板。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理包括洗手间在内的整个场所的地板下方、周围和墙底上积聚的碎屑、溢出物和污垢，并走进冷却器。
来源：chicago.gov
15
评论
评论
报告日期：2023 年 6 月 15 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备、处理和供应 tcs 食物时，观察到没有有效的认证食品经理值班，也没有张贴食品经理证书可供查看。例如（煮熟的碎牛肉，意大利牛肉，奶酪酱等）。必须提供证书并随时待在现场。（优先基金会 #7 -38-012）（引文已发布）
35。使用的经批准的解冻方法
-评论：观察到后方 3 个 comp 水槽里有 3 袋冷冻鸡肉在解冻。指示经理在凉爽的自来水下或在凉爽的步道内正确解冻食物。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：指示经理在后面的散装储存容器上正确贴上食物名称的标签。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到在储物容器顶部的后方准备区域发现了面粉、一些用于烹饪的香料和膳食。指示经理在不使用时遮住过去，以防止任何污染。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：必须用冷却器详细清洁人行道的内部：地板、墙壁、天花板和架子。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到洗手间不干净。必须详细清洁和维护固定装置、墙壁和地板。
来源：chicago.gov
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备、处理和供应 tcs 食物时，观察到没有有效的认证食品经理值班，也没有张贴食品经理证书可供查看。例如（煮熟的碎牛肉，意大利牛肉，奶酪酱等）。必须提供证书并随时待在现场。（优先基金会 #7 -38-012）（引文已发布）
35。使用的经批准的解冻方法
-评论：观察到后方 3 个 comp 水槽里有 3 袋冷冻鸡肉在解冻。指示经理在凉爽的自来水下或在凉爽的步道内正确解冻食物。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：指示经理在后面的散装储存容器上正确贴上食物名称的标签。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到在储物容器顶部的后方准备区域发现了面粉、一些用于烹饪的香料和膳食。指示经理在不使用时遮住过去，以防止任何污染。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：必须用冷却器详细清洁人行道的内部：地板、墙壁、天花板和架子。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到洗手间不干净。必须详细清洁和维护固定装置、墙壁和地板。
来源：chicago.gov
15
评论
评论
报告日期：2022 年 7 月 15 日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：pic 没有食品经理证书。必须提供和维护。(优先基金会 7-38-012)
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备、处理和食用 tcs 食品（如鸡蛋、煮熟的碎牛肉、意大利牛肉、奶酪酱等）期间，观察到没有经过认证的值班食品经理或食品经理证书可供查看。必须提供证书并始终在现场。（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：观察到没有签署员工健康政策。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）（引文已发布）
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到清理政策程序以及呕吐和腹泻的物品。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-005）（引文已发布）
10。充足的洗手水槽供应妥善且易于使用
-评论：观察到洗手槽处没有洗手迹象。必须提供和维护。
36.提供准确的温度计
-评论：没有观察到用于测量食物温度的探头温度计。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-005）（引文已发布）
36.提供准确的温度计
-评论：没有观察到在冷却器中行走的温度计。必须提供和维护。
37。食品标签正确；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须为食物储存容器贴上标签。
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到大约 100 只老鼠粪便的证据。炸锅柜、准备桌下层架子、食用油、大米、糖果、薯条附近的搁架单元上有 100 只或更多的老鼠粪便。另外，大约 8-10 只活着的大型苍蝇在场所周围飞来飞去。后方存储区域的扫帚上有一只死老鼠。必须清除粪便。清洁和消毒区域。建议让害虫防治操作员进行服务 在 22 年 7 月 15 日当天或之后的场所。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）…
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：pic 没有食品经理证书。必须提供和维护。(优先基金会 7-38-012)
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备、处理和食用 tcs 食品（如鸡蛋、煮熟的碎牛肉、意大利牛肉、奶酪酱等）期间，观察到没有经过认证的值班食品经理或食品经理证书可供查看。必须提供证书并始终在现场。（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：观察到没有签署员工健康政策。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）（引文已发布）
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到清理政策程序以及呕吐和腹泻的物品。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-005）（引文已发布）
10。充足的洗手水槽供应妥善且易于使用
-评论：观察到洗手槽处没有洗手迹象。必须提供和维护。
36.提供准确的温度计
-评论：没有观察到用于测量食物温度的探头温度计。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-005）（引文已发布）
36.提供准确的温度计
-评论：没有观察到在冷却器中行走的温度计。必须提供和维护。
37。食品标签正确；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须为食物储存容器贴上标签。
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到大约 100 只老鼠粪便的证据。炸锅柜、准备桌下层架子、食用油、大米、糖果、薯条附近的搁架单元上有 100 只或更多的老鼠粪便。另外，大约 8-10 只活着的大型苍蝇在场所周围飞来飞去。后方存储区域的扫帚上有一只死老鼠。必须清除粪便。清洁和消毒区域。建议让害虫防治操作员进行服务 在 22 年 7 月 15 日当天或之后的场所。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）…
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