报告人
1759 West 79th Street, Chicago, 60620 Illinois, United States
报告日期：2022 年 7 月 15 日1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：pic 没有食品经理证书。必须提供和维护。(优先基金会 7-38-012)
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备、处理和食用 tcs 食品（如鸡蛋、煮熟的碎牛肉、意大利牛肉、奶酪酱等）期间，观察到没有经过认证的值班食品经理或食品经理证书可供查看。必须提供证书并始终在现场。（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：观察到没有签署员工健康政策。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）（引文已发布）
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到清理政策程序以及呕吐和腹泻的物品。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-005）（引文已发布）
10。充足的洗手水槽供应妥善且易于使用
-评论：观察到洗手槽处没有洗手迹象。必须提供和维护。
36.提供准确的温度计
-评论：没有观察到用于测量食物温度的探头温度计。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-005）（引文已发布）
36.提供准确的温度计
-评论：没有观察到在冷却器中行走的温度计。必须提供和维护。
37。食品标签正确；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须为食物储存容器贴上标签。
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到大约 100 只老鼠粪便的证据。炸锅柜、准备桌下层架子、食用油、大米、糖果、薯条附近的搁架单元上有 100 只或更多的老鼠粪便。另外，大约 8-10 只活着的大型苍蝇在场所周围飞来飞去。后方存储区域的扫帚上有一只死老鼠。必须清除粪便。清洁和消毒区域。建议让害虫防治操作员进行服务 在 22 年 7 月 15 日当天或之后的场所。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到前门底部有 appx。“1-2” 间隙。必须使门紧密贴合。
39.防止食物制备、储存和展示过程中的污染
-评论：必须在后方准备区域准备桌旁边的手水槽处提供防溅罩。
40。个人清洁
-评论：观察到食物处理人员在准备食物时穿着露趾鞋。必须提供近脚趾鞋。
45。一次性/一次性服务物品：正确存储和使用
-评论：必须将手柄直立存放塑料磨损。
47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到散步式冰箱中用于存放食物的购物袋。必须消除袋子并提供食品级袋子。
47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到的磨损和凹陷的砧板必须修理或更换。
48。餐具清洗设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：没有观察到化学检测试剂盒可以在 3 个隔间的水槽中检查消毒溶液 ppm。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-005）（引文已发布）
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：必须清理积聚在油炸锅柜、烧烤桌、凉爽的搁架单元和弹出袖子里的碎片。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到拖把水槽上没有回流设备必须提供和维护。
53.厕所设施：正确构造、供应和清洁
-评论：观察到厕所里没有带盖的垃圾桶必须提供和维护。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须在准备区域完成墙壁才能光滑且易于清洁。必须清除前 3 个隔间水槽下方管道周围过多的填缝物。必须维修或更换丢失的 后方洗碗区的天花板瓷砖。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须清理烹饪设备引擎盖过滤器积聚的碎屑。
57。所有食品员工都接受过食品处理员培训
-评论：观察到没有食物处理人员培训必须提供和维持。
资料来源：chicago.gov
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