Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Zee's Lebensmittelmarkt, 1759 W 79th St, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

1759 West 79th Street, Chicago, 60620 Illinois, United States

Berichtsdatum: 15. Juli 2022
1. Verantwortliche Person, die anwesend ist, Wissen demonstriert und Aufgaben erfüllt
- Kommentare: pic hat kein Food Manager-Zertifikat. Muss bereitstellen und warten. (vorrangige Gründung 7-38-012)

2. Zertifikat für Lebensmitteldienstleistungen der Stadt Chicago
- Kommentare: Es wurde kein zertifizierter diensthabender Food Manager oder Food Manager-Zertifikat zur Anzeige veröffentlicht, während TCS-Lebensmittel zubereitet, gehandhabt und serviert werden, wie (Eier, gekochtes Rinderhackfleisch, italienisches Rindfleisch, Käsesauce usw.). Muss ein Zertifikat vorlegen und jederzeit vor Ort sein. (Priority Foundation 7-38-012) (Zitat herausgegeben)

3. Management, Lebensmittelangestellter und bedingter Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Es wurden keine unterzeichneten Gesundheitsrichtlinien der Mitarbeiter beobachtet. Muss bereitstellen und warten. (Priority Foundation 7-38-010) (Zitat herausgegeben)

5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse
- Kommentare: Es wurden keine Reinigungsrichtlinien und Hinweise gegen Erbrechen und Durchfall beobachtet. Muss bereitstellen und warten. (Priority Foundation 7-38-005) (Zitat herausgegeben)

10. Ausreichende Handwaschbecken, ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Es wurden keine Anzeichen von Händewaschen an Handwaschbecken beobachtet. Muss bereitstellen und warten.

36. Mitgelieferte und genaue Thermometer
- Kommentare: kein Sondenthermometer zur Messung der Lebensmitteltemperaturen beobachtet. Muss bereitstellen und warten. (Priority Foundation 7-38-005) (Zitat herausgegeben)

36. Mitgelieferte und genaue Thermometer
- Kommentare: kein Thermometer für begehbaren Kühler beobachtet. Muss bereitstellen und warten.

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalbehälter
- Kommentare: muss Lebensmittelbehälter etikettieren, wenn Lebensmittel nicht in der Originalverpackung sind.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: beobachtete Hinweise auf ca. 100 oder mehr Mäusekot im Fritteusenschrank, unteres Regal des Vorbereitungstisches, auf Regalen in der Nähe von Speiseöl, Reis, Süßigkeiten, Pommes. Außerdem fliegen ca. 8-10 große Fliegen auf dem Gelände herum. Eine tote Maus auf Besen im hinteren Lagerbereich. Muss Kot entfernen. Reinigen und desinfizieren Sie Bereiche. Es wird empfohlen, einen Schädlingsbekämpfer warten zu lassen Räumlichkeiten am oder nach dem 15.07.22. (vorrangige Stiftung 7-38-020 (a) (Zitat herausgegeben)

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Es wurde ein Abstand von ca. 1-2 an der Unterseite der Vordertür beobachtet. Muss die Tür fest sitzen.

39. Kontamination während der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen verhindert
- Kommentare: muss einen Spritzschutz am Handwaschbecken neben dem Vorbereitungstisch im hinteren Vorbereitungsbereich bereitstellen.

40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: Beobachteter Lebensmittelhändler, der bei der Zubereitung von Speisen Schuhe mit offenen Zehen trug. Muss Schuhe mit engen Zehen bieten.

45. Einweg-/Einzelwartungsartikel: ordnungsgemäß gelagert und verwendet
- Kommentare: Muss Plastikverschleiß mit aufrechten Griffen aufbewahren.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, sind reinigbar, ordnungsgemäß konstruiert,
- Kommentare: Beobachtete Einkaufstüten zur Aufbewahrung von Lebensmitteln im begehbaren Gefrierschrank. Muss Beutel beseitigen und Beutel in Lebensmittelqualität bereitstellen.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, sind reinigbar, ordnungsgemäß konstruiert,
- Anmerkungen: Beobachtete verschlissene und narbige Schneidebretter müssen repariert oder ersetzt werden.

48. Waschanlagen: installiert, gewartet & gebraucht; Teststreifen
- Kommentare: Es wurde kein chemisches Testkit zur Überprüfung der ppm der Desinfektionslösung an der Spüle mit 3 Fächern beobachtet. Muss bereitstellen und warten. (Priority Foundation 7-38-005) (Zitat herausgegeben)

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen,
- Kommentare: Muss Schmutz entfernen, um Fritteusenschränke, Grilltische, begehbare Kühlregale und Pop-Sleeves aufzubauen.

51. Sanitär installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass kein Rückflussgerät am Wischbecken bereitgestellt und gewartet werden muss.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Bemerkungen: beachtet muss kein Mülleimer mit Deckel im Toilettenraum zur Verfügung stellen und warten.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Anmerkungen: Die Wand muss im Vorbereitungsbereich glatt und leicht zu reinigen sein. Übermäßige Verstemmung um die Rohre unter der vorderen Spüle mit 3 Fächern muss entfernt werden. Muss repariert oder ersetzt werden Deckenplatten im hinteren Spülbereich.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Kommentare: muss Schmutz von Filtern an der Dunstabzugshaube des Kochgeräts entfernen.

57. Alle Lebensmittelmitarbeiter haben eine Schulung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: beobachtet, dass keine Schulungen für Lebensmittelhändler für Mitarbeiter angeboten und aufrechterhalten werden müssen.

Quelle: chicago.gov