تقرير سلامة الغذاء: زي فود ماركت، 1759 W شارع 79، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.

1759 West 79th Street, Chicago, 60620 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 15 يوليو 2022
1. الشخص المسؤول حاضر، يوضح المعرفة، ويؤدي الواجبات
- تعليقات: الموافقة المسبقة عن علم ليس لديها شهادة مديري الأغذية. يجب توفير وصيانة. (الأساس ذو الأولوية 7-38-012)

2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- تعليقات: لاحظ أي مدير الأغذية المعتمدة على واجب ولا شهادة مديري الأغذية نشرت لعرض في حين يتم إعداد الأطعمة TCS، والتعامل معها وخدم مثل (البيض ولحم البقر المفروم المطبوخ ولحم البقر الإيطالي وصلصة الجبن، الخ). يجب تقديم شهادة وأن تكون في الموقع في جميع الأوقات. (الأساس ذو الأولوية 7-38-012) (صدر الاستشهاد)

3. الإدارة، موظف الغذاء والموظف الشرطي؛ المعرفة والمسؤوليات وإعداد التقارير
- تعليقات: لاحظ عدم وجود سياسات صحية للموظفين وقعت. يجب توفير وصيانة. (الأساس ذو الأولوية 7-38-010) (صدر الاستشهاد)

5. إجراءات الاستجابة لأحداث القيء والإسهال
- تعليقات: لاحظ أي إجراءات سياسة التنظيف والبنود للقيء والإسهال. يجب توفير وصيانة. (الأساس ذو الأولوية 7-38-005) (صدر الاقتباس)

10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ عدم وجود علامات غسل اليدين في المصارف اليد. يجب توفير وصيانة.

36. موازين الحرارة المقدمة ودقيقة
- تعليقات: لاحظ عدم وجود ميزان حرارة مسبار لأخذ درجات حرارة الطعام. يجب توفير وصيانة. (الأساس ذو الأولوية 7-38-005) (صدر الاقتباس)

36. موازين الحرارة المقدمة ودقيقة
- تعليقات: لاحظ عدم وجود ميزان حرارة للمشي في برودة. يجب توفير وصيانة.

37. الغذاء المسمى بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- تعليقات: يجب تسمية حاويات تخزين المواد الغذائية عندما لا يكون الطعام في العبوة الأصلية.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لاحظت أدلة appx. 100 أو أكثر فضلات الفئران داخل مجلس الوزراء المقلاة، الرف السفلي من الجدول الإعدادية، على وحدة رفوف بالقرب من زيت الطهي والأرز والحلوى ورقائق البطاطس. أيضا، appx. 8-10 ذباب كبير يعيش يطير حول المباني. فأر ميت على المكنسة في منطقة التخزين الخلفية. يجب إزالة الفضلات. تنظيف وتعقيم المناطق. يوصى بأن يكون لديك مشغل مكافحة الآفات للخدمة المباني في أو بعد 7/15/22. (الأساس ذو الأولوية 7-38-020 (أ) (صدر الاستشهاد)

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لاحظ appx. '1-2' الفجوة على طول الجزء السفلي من الباب الأمامي. يجب أن تجعل الباب ضيق المناسب.

39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: يجب توفير حارس البداية في بالوعة اليد بجانب الجدول الإعدادية في منطقة الإعدادية الخلفية.

40. النظافة الشخصية
- تعليقات: لاحظ معالج الطعام يرتدي أحذية مفتوحة اصبع القدم أثناء إعداد الطعام. يجب توفير أحذية قريبة من الأمام.

45. المقالات ذات الاستخدام الفردي/الخدمة الواحدة: يتم تخزينها واستخدامها بشكل صحيح
- تعليقات: يجب تخزين الملابس البلاستيكية مع مقابض في وضع رأسي.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، مبنية ومستخدمة
- تعليقات: أكياس البقالة المرصودة المستخدمة لتخزين المواد الغذائية في المشي في الفريزر. يجب التخلص من الأكياس وتوفير أكياس الطعام.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، مبنية ومستخدمة
- تعليقات: لوحظ ألواح التقطيع البالية والحرض يجب إصلاح أو استبدال.

48. مرافق الغسيل: مثبتة وصيانتها واستخدامها؛ شرائط اختبار
- تعليقات: لاحظ عدم وجود مجموعة اختبار كيميائي للتحقق من حل التعقيم جزء في المليون في بالوعة 3- مقصورة. يجب توفير وصيانة. (الأساس ذو الأولوية 7-38-005) (صدر الاقتباس)

49. الأسطح غير الملامسة للأغذية/الطعام نظيفة
- تعليقات: يجب تنظيف الحطام بناء خزانات المقلاة، طاولات الشواء، المشي في وحدات رفوف برودة والأكمام البوب.

51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: لاحظ أي جهاز ارتجاعي على بالوعة ممسحة يجب توفير وصيانة.

53. مرافق المرحاض: تم بناؤها وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- تعليقات: لاحظ لا يمكن للقمامة مع غطاء في غرفة المرحاض توفير وصيانة.

55. المنشآت المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب الانتهاء من الجدار في منطقة الإعدادية لتكون سلسة وسهلة التنظيف. يجب إزالة السد المفرط حول الأنابيب أسفل الحوض الأمامي المكون من 3 مقصورات. يجب إصلاح أو استبدال مفقود بلاط السقف في منطقة غسل الأطباق الخلفية.

56. تهوية وإضاءة كافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: يجب تنظيف الحطام المتراكم من المرشحات في غطاء محرك السيارة من معدات الطهي.

57. جميع موظفي الأغذية لديهم تدريب على معالج الطعام
- تعليقات: لاحظ أي تدريب مناولي الأغذية للموظفين يجب أن توفر والحفاظ عليها.

المصدر: chicago.gov