报告人
1759 West 79th Street, Chicago, 60620 Illinois, United States
报告日期：2025 年 3 月 11 日3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：观察到任何签署的员工健康政策都必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）（引文已发布）
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到任何清理政策程序，必须提供和维护用于呕吐和腹泻的物品。（优先基金会 7-38-005）（引文已发布）
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到正面准备区域的洗手槽无法触及观察到检查期间上述洗手槽物品内有 3 个金属锅和 3 个盖子被拆下，必须始终保持洗手槽可触及的状态。(cos)（优先基金会 7-38-030 (c)（引文已发布）
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到洗手间的洗手池里没有必须提供和维护的肥皂。检查期间在洗手槽处提供了肥皂 (cos)（合并违规行为）
36。提供温度计且准确
-评论：必须为销售大厅的开放式显示冷却器提供温度计。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到的证据表明，在前面 3 个隔间水槽的隔油池后面的地板上、销售大厅融化盐袋旁边的混凝土壁架上、后部 2 门预处理冷却器左侧的地板上、拖把水槽旁边的地板上，地板上有大约 30 只或更多的老鼠粪便。必须清除粪便清洁并对区域进行消毒。建议让害虫防治操作员在 25 年 3 月 11 日当天或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：必须倒置 3 个隔间水槽上方的后置餐具储物架上的多用途餐具。
45。一次性/一次性用途物品：正确存储和使用
-评论：必须将手柄直立存放塑料磨损以防止污染。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计合理， 建造和使用
-评论：必须在散步式冷却器中移除用于储存食物的箱子，并放在足够的架子上。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理销售大厅和后方准备区、slushee 准备桌、窗台、销售大厅的展示架、滚动车上未使用的冷却器中积聚的油脂、污垢和食物残渣。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须将物品（箱子、工具袋、盒子、鞋子等）从地板上抬起、移除和整理前面准备/洗碗区的墙壁，并妥善存放。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修理或更换天花板监视器附近的弄脏天花板瓷砖和前台服务柜台入口处破损的地砖。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理烹饪设备墙壁上积聚的食物残渣和飞溅。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须清理烹饪设备引擎盖上的过滤器。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：必须为新员工提供食物处理人员培训并进行维护。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：报告 #2590407 3/5/24 中以前的核心违规行为未得到纠正-#37 -3-302。12：当食物不在原包装中时，必须给挤压瓶贴标签。#38 -6-202。15：观察到前门底部的缝隙必须使门紧密贴合以防止啮齿动物进入。#47 -4-101。19：必须在散装冷却器中清除金属架上的铁锈，烧烤架附近的桌子上衬有铝箔纸。-4-601 11。(c)：必须清理服务柜台货架上积聚的灰尘。#49必须清除准备桌、烧烤桌、油炸机柜、销售大厅未使用的冰淇淋冰柜上积聚的油脂和食物残渣，走进冷藏架单元，弹出式袖子。#55 -6-201。11：必须清理内部积聚的污垢 卫生间门。：#55-6-501。13：必须清理包括洗手间和步入式冷却器在内的整个场所的地板下方、周围和墙底上积聚的碎屑、溢出物和污垢。（优先基金会 7-42-090）（引文已发布）
来源：chicago.gov
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