Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Zee's Food Market Inc., 1759 W 79th St, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten von Amerika.

1759 West 79th Street, Chicago, 60620 Illinois, United States

Datum des Berichts: 11. März 2025
3. Management, Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche und Mitarbeiter im Pflegebereich; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: beobachtet, dass keine unterschriebenen Gesundheitsrichtlinien für Mitarbeiter bereitstellen und aufrechterhalten müssen. (Priority Foundation 7-38-010) (Zitat veröffentlicht)

5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfall
- Kommentare: Es wurde kein Reinigungsverfahren eingehalten und Artikel gegen Erbrechen und Durchfall müssen bereitgestellt und aufbewahrt werden. (Priority Foundation 7-38-005) (Zitat veröffentlicht)

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass der vordere Vorbereitungsbereich nicht zugänglich ist. Es wurde beobachtet, dass 3 Metallpfannen und 3 Deckel im Inneren des Handwaschbeckens entfernt wurden. Artikel, die während der Inspektion entfernt wurden, muss das Handwaschbecken jederzeit zugänglich sein. (cos) (Vorrangige Stiftung 7-38-030 (c) (Zitat veröffentlicht)

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass im Toilettenraum keine Seife vorhanden sein muss, das Handwaschbecken bereitstellen und pflegen muss. Bei der Inspektion wurde Seife am Handwaschbecken bereitgestellt (cos) (konsolidierter Verstoß)

36. Thermometer werden mitgeliefert und sind genau
- Kommentare: Es muss ein Thermometer für den offenen Display-Kühler auf der Verkaufsfläche vorhanden sein.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Es wurden Hinweise auf etwa 30 oder mehr Mäusekot auf dem Boden hinter dem Fettabscheider am vorderen Spülbecken mit 3 Fächern, auf einer Betonkante auf der Verkaufsfläche neben Beuteln mit geschmolzenem Salz, auf dem Boden auf der linken Seite des hinteren 2-türigen Vorbereitungskühlers, auf dem Boden neben dem Spülbecken beobachtet. Muss den Kot entfernen, die Bereiche reinigen und desinfizieren. Es wird empfohlen, am oder nach dem 11.03.25 einen Schädlingsbekämpfer zur Wartung der Räumlichkeiten hinzuzuziehen. (Vorrangige Stiftung 7-38-020 (a) (Zitat veröffentlicht)

44. Utensilien, Ausrüstung und Bettwäsche: ordnungsgemäß aufbewahrt, getrocknet und gehandhabt
- Kommentare: Mehrzweckutensilien müssen auf dem Ablagefach auf der Rückseite des Geschirrs über dem Spülbecken mit 3 Fächern umgedreht werden.

45. Einweg-/Einwegartikel: ordnungsgemäß aufbewahrt und verwendet
- Kommentare: Kunststoffartikel müssen mit aufrechten Griffen aufbewahrt werden, um eine Kontamination zu vermeiden.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß gestaltet, gebaut & gebraucht
- Kommentare: Kisten, die für die Aufbewahrung von Lebensmitteln in begehbaren Kühlboxen verwendet wurden, müssen entfernt und auf geeignete Regale gestellt werden.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Muss Fett, Schmutz und Speisereste entfernen, die sich von unbenutzten Kühlern auf der Verkaufsfläche und dem hinteren Vorbereitungsbereich, dem Slushee-Vorbereitungstisch, den Fensterbänken, den Ausstellungsregalen auf der Verkaufsfläche und dem Rollwagen angesammelt haben.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Gegenstände (Kisten, Werkzeugtaschen, Kisten, Schuhe usw.) müssen vom Boden und von den Wänden vor dem Zubereitungs- und Spülbereich entfernt und ordnungsgemäß aufbewahrt werden.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: fleckige Deckenplatten in der Nähe des Deckenmonitors und kaputte Bodenfliesen am Eingang zum vorderen Serviceschalter müssen repariert oder ersetzt werden.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Muss Speisereste und Spritzer von den Wänden der Kochgeräte entfernen.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Die Filter an der Dunstabzugshaube der Kochgeräte müssen gereinigt werden.

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: muss für neue Mitarbeiter Schulungen für Lebensmittelhändler anbieten und diese pflegen.

60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Frühere Kernverstöße aus Bericht #2590407 3/5/24 wurden nicht behoben- #37 -3-302. 12: muss Quetschflaschen etikettieren, wenn Lebensmittel nicht in der Originalverpackung sind. #38 -6-202. 15: hat eine Lücke an der Unterseite der Vordertür beobachtet, muss die Tür fest sitzen, um das Eindringen von Nagetieren zu verhindern. #47 -4-101. 19: muss Rost von Metallregalen im begehbaren Kühler entfernen, Folie auf dem Vorbereitungstisch neben dem Grill. #49 - 4-601. 11 (c): muss Staub entfernen, der sich von den Regalen an der Servicetheke angesammelt hat. Muss Fett und Speisereste entfernen, die sich auf dem Vorbereitungstisch, dem Grilltisch, den Friteusenschränken, der unbenutzten Eiscreme-Gefriertruhe auf der Verkaufsfläche, den begehbaren Kühlregalen und den Pop-Hüllen angesammelt haben. #55 -6-201. 11: Muss Schmutz entfernen, der sich im Inneren von Tür zum Toilettenraum.: #55 - 6-501. 13: Muss Schmutz, verschüttete Flüssigkeiten und Schmutzablagerungen vom Boden unter, um und entlang der Wandsockel in allen Räumen entfernen, einschließlich des Toilettenraums und der begehbaren Kühlbox. (Priority Foundation 7-42-090) (Zitat veröffentlicht)

Quelle: chicago.gov