تقرير سلامة الغذاء: شركة زي فود ماركت، 1759 W 79th St، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

1759 West 79th Street, Chicago, 60620 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 11 مارس 2025
3. الإدارة وموظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات وإعداد التقارير
- التعليقات: لاحظ أنه لا يجب توفير السياسات الصحية للموظفين الموقعة والحفاظ عليها. (مؤسسة الأولوية 7-38-010) (صدر الاستشهاد)

5. إجراءات الاستجابة لأحداث القيء والإسهال
- التعليقات: لاحظ عدم وجود إجراءات لسياسة التنظيف ويجب توفير مواد القيء والإسهال والحفاظ عليها. (مؤسسة الأولوية 7-38-005) (صدر الاستشهاد)

10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لا يمكن الوصول إلى حوض اليد في منطقة الإعداد الأمامية التي تمت ملاحظتها والتي تمت إزالة 3 أحواض معدنية و 3 أغطية داخل حوض اليد المذكور أثناء الفحص ويجب أن تجعل حوض اليد متاحًا في جميع الأوقات. (cos) (مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج) (صدر الاستشهاد)

10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ عدم وجود صابون في غرفة المرحاض يجب توفير وصيانة حوض اليد. تم توفير الصابون في حوض الغسيل أثناء الفحص (cos) (المخالفة الموحدة)

36. موازين الحرارة متوفرة ودقيقة
- التعليقات: يجب توفير مقياس حرارة لمبرد الشاشة المفتوح في طابق المبيعات.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: الأدلة الملحوظة على وجود حوالي 30 أو أكثر من فضلات الفئران على الأرض خلف مصيدة الشحوم في الحوض الأمامي المكون من 3 أقسام، وعلى الحافة الخرسانية في طابق المبيعات بجوار أكياس الملح الذائب، وعلى الأرض على الجانب الأيسر من المبرد التحضيري الخلفي ببابين، على الأرض بجوار حوض الغسيل. يجب إزالة الفضلات وتنظيف المناطق وتعقيمها. يوصى بوجود مشغل لمكافحة الآفات لخدمة المباني في أو بعد 3/11/25. (مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ) (صدر الاستشهاد)

44. الأواني والمعدات والبياضات: يتم تخزينها وتجفيفها والتعامل معها بشكل صحيح
- التعليقات: يجب عكس الأدوات متعددة الاستخدامات على رف تخزين الأطباق الخلفي فوق الحوض المكون من 3 أقسام.

45. المواد ذات الاستخدام الفردي/الخدمة الواحدة: يتم تخزينها واستخدامها بشكل صحيح
- التعليقات: يجب تخزين الملابس البلاستيكية بمقابض في وضع مستقيم لمنع التلوث.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة بشكل صحيح شيدت واستعملت
- تعليقات: يجب القضاء على الصناديق المستخدمة لتخزين المواد الغذائية في المشي في المبرد ووضعها على وحدات رفوف كافية.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: يجب تنظيف الشحوم والأوساخ وبقايا الطعام المتراكمة من المبرد غير المستخدم في طابق المبيعات والمنطقة الإعدادية الخلفية، وطاولة إعداد السلاشي، وعتبات النوافذ، وأرفف العرض في طابق المبيعات، والعربة المتدحرجة.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: يجب رفع وإزالة وتنظيم المواد (الصناديق، وحقيبة الأدوات، والصناديق، والأحذية، وما إلى ذلك) عن الأرض وبعيدًا عن الجدران في منطقة الإعداد/غسل الأطباق الأمامية وتخزينها بشكل صحيح.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب إصلاح أو استبدال بلاط السقف الملون بالقرب من شاشة السقف وبلاط الأرضيات المكسور عند الدخول إلى مكتب الخدمة الأمامي.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب تنظيف بقايا الطعام المتراكمة ورشها من الجدران في معدات الطهي.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: يجب تنظيف المرشحات في غطاء معدات الطهي.

57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: يجب توفير تدريب مناولي الطعام للموظف الجديد وصيانته.

60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- تعليقات: الانتهاكات الأساسية السابقة من التقرير #2590407 3/5/24 لم يتم تصحيحها- #37 -3-302. 12: يجب تسمية زجاجات الضغط عندما لا يكون الطعام في العبوة الأصلية. #38 -6-202. 15: لوحظ وجود فجوة على طول الجزء السفلي من الباب الأمامي يجب أن تجعل الباب محكمًا لمنع دخول القوارض. #47 -4-101. 19: يجب إزالة الصدأ من وحدات الرفوف المعدنية في المشي في المبرد، والرقائق مبطنة على الطاولة الإعدادية بالقرب من الشواية. #49 - 4-601. 11 (ج): يجب تنظيف الغبار المتراكم من وحدات الرفوف في مكتب الخدمة. يجب إزالة الشحوم وبقايا الطعام المتراكمة من طاولة التحضير، وطاولة الشواء، وخزائن المقلاة، وفريزر الآيس كريم غير المستخدم في طابق المبيعات، والمشي في وحدات رفوف التبريد، وأكمام البوب. #55 -6-201. 11: يجب تنظيف الأوساخ المتراكمة من الداخل باب غرفة المرحاض.: #55 - 6-501. 13: يجب تنظيف الحطام والانسكابات والأوساخ المتراكمة من الأرض تحت وحول وعلى طول قواعد الجدران في جميع أنحاء المبنى بما في ذلك غرفة المرحاض والمشي في المبرد. (مؤسسة الأولوية 7-42-090) (تم الاستشهاد بها)

المصدر: chicago.gov