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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Zee's Food Market Inc., 1759 W 79th St, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.
vor 2 Jahren •source chicago.gov • geschäft
1759 West 79th Street, Chicago, 60620 Illinois, United States
Berichtsdatum: 15. Juni 20232. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für die Gastronomie
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass weder ein gültiger zertifizierter Lebensmittelmanager im Dienst noch ein Zertifikat für Lebensmittelmanager ausgestellt wurde, das eingesehen werden kann, während TCS-Lebensmittel zubereitet, verarbeitet und serviert werden. Wie (gekochtes Rinderhackfleisch, italienisches Rindfleisch, Käsesauce usw.). Muss ein Zertifikat vorlegen und jederzeit vor Ort sein. (vorrangige Stiftung #7 -38-012) (Zitat veröffentlicht)
35. Verwendete zugelassene Auftaumethoden
- Kommentare: Ich habe beobachtet, wie 3 Beutel mit gefrorenem Hühnchen in die 3-Tag-Spüle auf der Rückseite aufgetaut wurden. Der Manager wurde angewiesen, Lebensmittel unter fließendem kaltem Wasser oder in der begehbaren Kühlbox ordnungsgemäß aufzutauen.
37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Ich habe den Manager angewiesen, Großlagerbehälter auf der Rückseite ordnungsgemäß mit dem Namen der Lebensmittel zu etikettieren.
39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass das Mehl und einige Gewürze sowie das Kochmehl unbedeckt im hinteren Zubereitungsbereich auf der Oberseite der Aufbewahrungsbehälter liegen. Der Manager wurde angewiesen, den gesamten Standort abzudecken, wenn er nicht verwendet wird, um jegliche Kontamination zu vermeiden.
49. Reinigen von Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder mit Lebensmitteln in Berührung kommen
- Kommentare: Das Innere des begehbaren Kühlers muss detailliert gereinigt werden: Boden, Wände, Decke und Regale.
53. Toilettenanlagen: ordnungsgemäß gebaut, versorgt und gereinigt
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass der Waschraum nicht sauber ist. Muss die Armaturen, Wände und Böden detailliert reinigen und pflegen.
Quelle: chicago.gov
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