تقرير سلامة الغذاء: تفشي السالمونيلا المرتبط باللحم البقري المفروم

Connecticut, United States

التحديث النهائي 23 أغسطس 2023

أعلنت مراكز مكافحة الأمراض والوقاية منها (CDC) أن هذا التفشي قد انتهى. اعتبارًا من 23 أغسطس 2023، تم الإبلاغ عن ما مجموعه 18 شخصًا مصابًا بسلالة تفشي السالمونيلا من 4 ولايات (كونيتيكت وماساشوستس ونيوجيرسي ونيويورك). تم نقل 7 أشخاص إلى المستشفى ولم يتم الإبلاغ عن أي وفيات. بدأت الأمراض في تواريخ تتراوح من 27 أبريل 2023 حتى 6 يوليو 2023. كان اللحم المفروم هو الطعام الشائع الوحيد الذي أبلغ الناس عن تناوله. من بين الأشخاص الذين تذكروا نوع اللحم المفروم الذي أكلوه، أفاد معظمهم أنهم تناولوا 80٪ من اللحم المفروم قبل أن يمرضوا.

أجرى مسؤولو الصحة العامة بالولاية والمحلية مقابلات مع أشخاص حول الأطعمة التي تناولوها في الأسبوع السابق للمرض. من بين 16 شخصًا تمت مقابلتهم، أفاد 10 (63٪) أنهم تناولوا لحم البقر المفروم. أبلغ تسعة مرضى عن شراء اللحم المفروم من مواقع ShopRite في كونيتيكت ونيوجيرسي ونيويورك. أفاد سبعة من هؤلاء الأشخاص على وجه التحديد بشراء 80٪ من منتجات اللحم البقري المفروم الخالية من الدهون. أبلغ شخصان عن شراء منتجات لحم البقر المفروم من ShopRite ولكن لم يتمكنوا من تذكر نوع اللحم المفروم. أظهر علم الأوبئة أن اللحم المفروم كان المصدر المحتمل لتفشي المرض. ومع ذلك، لم تكن هناك بيانات أخرى كافية لتحديد مصدر مشترك للحوم المفرومة.

المصدر: مركز مكافحة الأمراض والوقاية منها

25 يوليو 2023

يقوم مركز مكافحة الأمراض والوقاية منها (CDC) جنبًا إلى جنب مع مسؤولي الصحة العامة والتنظيم في العديد من الولايات، وخدمة سلامة الأغذية والتفتيش التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية (USDA-FSIS) بالتحقيق في مصدر تفشي عدوى السالمونيلا Saintpaul في عدة ولايات. اعتبارًا من 24 يوليو 2023، تم الإبلاغ عن 16 شخصًا مصابًا بسلالة تفشي السالمونيلا من أربع ولايات (كونيتيكت وماساشوستس ونيوجيرسي ونيويورك). تم نقل 6 أشخاص إلى المستشفى ولم يتم الإبلاغ عن أي وفيات.

ذكر العديد من الأفراد المرضى أنهم تناولوا 80٪ من اللحم البقري المفروم الخالي من الدهون من متاجر ShopRite في كونيتيكت ونيوجيرسي ونيويورك قبل أن يصابوا بالمرض. كان لحم البقر المفروم هو الغذاء الوحيد الذي تم الإبلاغ عنه بشكل شائع بين الحالات. يعمل المحققون الآن على تحديد مرفق المصدر الدقيق والكثير من إنتاج منتجات اللحم المفروم التي يستهلكها الأفراد المتضررون. يهدف التحقيق إلى تسهيل عملية الاسترجاع إذا تم تحديد منتج أو موزع معين على أنه مصدر التلوث.

في حال كنت تعاني من أعراض السالمونيلا مثل الإسهال وتشنجات البطن والحمى، فمن المهم الإبلاغ عنها. يمكن أن يساعد في اكتشاف حالات تفشي الأمراض وحلها مبكرًا ومنع الآخرين من التعرض للأذى، كما أنه يتيح مراقبة أفضل. إذا استمرت الأعراض، فاطلب الرعاية الطبية.

المصدر: www.cdc.gov/salmonella/saintpaul-07-23/index.html