Surto de Salmonela ligado à carne moída

Connecticut, United States

Atualização final 23 de agosto de 2023

O CDC anunciou que este surto acabou. Em 23 de agosto de 2023, um total de 18 pessoas infectadas com a cepa do surto de Salmonella foram relatadas de 4 estados (Connecticut, Massachusetts, Nova Jersey e Nova York). 7 pessoas foram hospitalizadas e nenhuma morte foi relatada. As doenças começaram em datas que variam de 27 de abril de 2023 a 6 de julho de 2023. Carne moída bovina foi o único alimento comum que as pessoas relataram ter comido. Das pessoas que se lembraram do tipo de carne moída bovina que comeram, a maioria relatou ter comido carne moída bovina 80% magra antes de ficarem doentes.

Funcionários de saúde pública estaduais e locais entrevistaram pessoas sobre os alimentos que comeram na semana antes de ficarem doentes. Das 16 pessoas entrevistadas, 10 (63%) relataram ter comido carne moída bovina. Nove pessoas doentes relataram ter comprado a carne moída bovina em locais ShopRite em Connecticut, Nova Jersey e Nova York. Sete dessas pessoas relataram especificamente ter comprado produtos de carne moída bovina 80% magra. Duas pessoas relataram ter comprado produtos de carne moída bovina da ShopRite, mas não conseguiram se lembrar do tipo de carne moída bovina. A epidemiologia mostrou que a carne moída bovina foi a provável fonte do surto. No entanto, não havia dados suficientes para identificar uma fonte comum da carne moída bovina.

Fonte: CDC

25 de julho de 2023

O CDC junto com funcionários de saúde pública e regulamentares em vários estados, e o Serviço de Inspeção e Segurança Alimentar do Departamento de Agricultura dos EUA (USDA-FSIS) estão investigando a fonte de um surto multiestadual de infecções por Salmonella Saintpaul. Em 24 de julho de 2023, 16 pessoas infectadas com a cepa do surto de Salmonella foram relatadas de quatro estados (Connecticut, Massachusetts, Nova Jersey e Nova York). 6 pessoas foram hospitalizadas e nenhuma morte foi relatada.

Múltiplos indivíduos doentes se lembraram de ter consumido carne moída bovina 80% magra de lojas ShopRite em Connecticut, Nova Jersey e Nova York antes de ficarem doentes. Carne moída bovina foi o único alimento comumente relatado entre os casos. Os investigadores estão agora trabalhando para determinar a instalação de origem exata e os lotes de produção dos produtos de carne moída bovina consumidos pelos indivíduos afetados. A investigação visa facilitar um recall se um produtor ou distribuidor específico for identificado como a origem da contaminação.

Fonte: www.cdc.gov/salmonella/saintpaul-07-23/index.html