Brote de Salmonella vinculado a carne molida

Connecticut, United States

Actualización final 23 de agosto de 2023

Los CDC anunciaron que este brote ha terminado. Al 23 de agosto de 2023, se reportó un total de 18 personas infectadas con la cepa del brote de Salmonella de 4 estados (Connecticut, Massachusetts, Nueva Jersey y Nueva York). 7 personas han sido hospitalizadas y no se han reportado muertes. Las enfermedades comenzaron en fechas que van desde el 27 de abril de 2023 hasta el 6 de julio de 2023. La carne molida de res fue el único alimento común que las personas reportaron haber comido. De las personas que recordaron el tipo de carne molida de res que comieron, la mayoría reportó haber comido carne molida de res 80% magra antes de enfermarse.

Los funcionarios de salud pública estatales y locales entrevistaron a las personas sobre los alimentos que comieron en la semana antes de enfermarse. De las 16 personas entrevistadas, 10 (63%) reportaron haber comido carne molida de res. Nueve personas enfermas reportaron haber comprado la carne molida de res en ubicaciones de ShopRite en Connecticut, Nueva Jersey y Nueva York. Siete de estas personas reportaron específicamente haber comprado productos de carne molida de res 80% magra. Dos personas reportaron haber comprado productos de carne molida de res de ShopRite pero no pudieron recordar el tipo de carne molida de res. Los estudios epidemiológicos mostraron que la carne molida de res fue la fuente probable del brote. Sin embargo, no hubo suficientes otros datos para identificar una fuente común de la carne molida de res.

Fuente: CDC

25 de julio de 2023

Los CDC junto con funcionarios de salud pública y regulatorios en varios estados, y el Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria del Departamento de Agricultura de EE.UU. (USDA-FSIS) están investigando la fuente de un brote multiestatal de infecciones por Salmonella Saintpaul. Al 24 de julio de 2023, se han reportado 16 personas infectadas con la cepa del brote de Salmonella de cuatro estados (Connecticut, Massachusetts, Nueva Jersey y Nueva York). 6 personas han sido hospitalizadas y no se han reportado muertes.

Múltiples individuos enfermos recordaron haber consumido carne molida de res 80% magra de tiendas ShopRite en Connecticut, Nueva Jersey y Nueva York antes de enfermarse. La carne molida de res fue el único alimento comúnmente reportado entre los casos. Los investigadores ahora están trabajando para determinar la instalación de origen exacta y los lotes de producción de los productos de carne molida de res consumidos por los individuos afectados. La investigación tiene como objetivo facilitar un retiro del mercado si se identifica un productor o distribuidor específico como el origen de la contaminación.

Fuente: www.cdc.gov/salmonella/saintpaul-07-23/index.html