Épidémie de Salmonelle liée au bœuf haché

Connecticut, United States

Mise à jour finale 23 août 2023

Le CDC a annoncé que cette épidémie était terminée. Au 23 août 2023, un total de 18 personnes infectées par la souche épidémique de Salmonella ont été signalées dans 4 États (Connecticut, Massachusetts, New Jersey et New York). 7 personnes ont été hospitalisées et aucun décès n'a été signalé. Les maladies ont commencé à des dates allant du 27 avril 2023 au 6 juillet 2023. Le bœuf haché était le seul aliment commun que les gens ont déclaré avoir mangé. Parmi les personnes qui se souvenaient du type de bœuf haché qu'elles avaient mangé, la plupart ont déclaré avoir mangé du bœuf haché à 80% maigre avant de tomber malades.

Les responsables de la santé publique des États et locaux ont interrogé les gens sur les aliments qu'ils avaient mangés dans la semaine précédant leur maladie. Parmi les 16 personnes interrogées, 10 (63%) ont déclaré avoir mangé du bœuf haché. Neuf personnes malades ont déclaré avoir acheté le bœuf haché dans des magasins ShopRite du Connecticut, du New Jersey et de New York. Sept de ces personnes ont spécifiquement déclaré avoir acheté des produits de bœuf haché à 80% maigre. Deux personnes ont déclaré avoir acheté des produits de bœuf haché chez ShopRite mais ne pouvaient pas se souvenir du type de bœuf haché. L'épidémiologie a montré que le bœuf haché était la source probable de l'épidémie. Cependant, il n'y avait pas suffisamment d'autres données pour identifier une source commune du bœuf haché.

Source : CDC

25 juillet 2023

Le CDC, avec les responsables de la santé publique et réglementaires de plusieurs États, et le Service d'inspection et de sécurité alimentaire du Département de l'agriculture des États-Unis (USDA-FSIS) enquêtent sur la source d'une épidémie multi-États d'infections à Salmonella Saintpaul. Au 24 juillet 2023, 16 personnes infectées par la souche épidémique de Salmonella ont été signalées dans quatre États (Connecticut, Massachusetts, New Jersey et New York). 6 personnes ont été hospitalisées et aucun décès n'a été signalé.

Plusieurs individus malades se sont souvenus avoir consommé du bœuf haché à 80% maigre provenant de magasins ShopRite du Connecticut, du New Jersey et de New York avant de tomber malades. Le bœuf haché était le seul aliment couramment signalé parmi les cas. Les enquêteurs travaillent maintenant pour déterminer l'installation source exacte et les lots de production des produits de bœuf haché consommés par les individus affectés. L'enquête vise à faciliter un rappel si un producteur ou distributeur spécifique est identifié comme l'origine de la contamination.

Source : www.cdc.gov/salmonella/saintpaul-07-23/index.html