Rapport de sécurité alimentaire: Épidémie de Salmonella liée au bœuf haché

Connecticut, United States

Dernière mise à jour le 23 août 2023

Le CDC a annoncé que cette épidémie était terminée. Au 23 août 2023, un total de 18 personnes infectées par la souche épidémique de Salmonella ont été signalées dans 4 États (Connecticut, Massachusetts, New Jersey et New York). 7 personnes ont été hospitalisées et aucun décès n'a été signalé. Les maladies ont commencé à des dates allant du 27 avril 2023 au 6 juillet 2023. Le bœuf haché était le seul aliment courant que les gens ont déclaré manger. Parmi les personnes qui se souvenaient du type de bœuf haché qu'elles mangeaient, la plupart ont déclaré avoir mangé 80 % de bœuf haché maigre avant de tomber malades.

Les responsables de la santé publique des États et des collectivités locales ont interrogé les gens au sujet des aliments qu'ils avaient mangés au cours de la semaine précédant leur maladie. Sur les 16 personnes interrogées, 10 (63 %) ont déclaré avoir mangé du bœuf haché. Neuf personnes malades ont déclaré avoir acheté du bœuf haché dans les magasins ShopRite du Connecticut, du New Jersey et de New York. Sept de ces personnes ont spécifiquement déclaré avoir acheté 80 % de produits à base de bœuf haché maigre. Deux personnes ont déclaré avoir acheté des produits de bœuf haché auprès de ShopRite, mais ne se souvenaient pas du type de bœuf haché. L'épidémiologie a montré que le bœuf haché était probablement à l'origine de l'épidémie. Cependant, il n'y avait pas suffisamment d'autres données pour identifier une source commune de bœuf haché.

Source : CDC

25 juillet 2023

Le CDC, les responsables de la santé publique et de la réglementation de plusieurs États, ainsi que le Service de sécurité et d'inspection des aliments du ministère américain de l'Agriculture (USDA-FSIS) enquêtent sur la source d'une épidémie d'infections à Salmonella Saintpaul dans plusieurs États. Au 24 juillet 2023, 16 personnes infectées par la souche épidémique de Salmonella ont été signalées dans quatre États (Connecticut, Massachusetts, New Jersey et New York). 6 personnes ont été hospitalisées et aucun décès n'a été signalé.

Plusieurs personnes malades se souvenaient d'avoir consommé 80 % de bœuf haché maigre dans les magasins ShopRite du Connecticut, du New Jersey et de New York avant de tomber malades. Le bœuf haché était le seul aliment fréquemment signalé parmi les cas. Les enquêteurs s'efforcent actuellement de déterminer l'installation source exacte et les lots de production des produits de bœuf haché consommés par les personnes touchées. L'enquête vise à faciliter un rappel si un producteur ou un distributeur spécifique est identifié comme étant à l'origine de la contamination.

Si vous présentez des symptômes de Salmonella tels que diarrhée, crampes abdominales et fièvre, il est important de le signaler. Il peut aider à détecter et à résoudre les épidémies à un stade précoce et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, tout en permettant une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.

Une source : www.cdc.gov/salmonella/saintpaul-07-23/index.html