تاريخ التقرير: 16 أبريل 2024
2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مدير خدمات طعام معتمد من مدينة شيكاغو في الموقع عندما يتم إعداد أطعمة tcs وتقديمها في المنشأة (النقانق والبيتزا والسندويشات واللحوم والجبن). أصدر تعليمات للمدير بأن شخصًا يحمل
… شاهد المزيد
شهادة مدير طعام من مدينة شيكاغو يجب أن يكون حاضرًا أثناء التشغيل. انتهاك مؤسسة الأولوية، 7-38-012. تم إصدار الاقتباس.
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظت أن الماء الساخن في حوض اليد في منطقة طهي وتحضير الدجاج المشوي يبلغ 49 فهرنهايت. تعليمات لإصلاح المياه لتوفير ما لا يقل عن 100 فهرنهايت لغسل اليدين بشكل صحيح. انتهاك الأولوية، 7-38-030 (ج). تم إصدار الاقتباس. سباك في الموقع وقت الفحص. تمت استعادة الماء الساخن إلى 100 درجة فهرنهايت. كوس.
53. مرافق المراحيض: تم بناؤها وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظ عدم وجود غطاء على وعاء النفايات في حمام الموظفين للجنسين في منطقة التخزين الخلفية في الجزء الخلفي من المستودع. كلف المدير بتوفير وعاء أو غطاء مغطى.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: الانسكاب الملحوظ الموجود على الأرض في زاوية المخبز بالقرب من الأفران والمغسلة اليدوية. كلف المدير بتنظيف وصيانة المنطقة الخالية من أي انسكابات.
المصدر:
chicago.gov
