الانتهاكات:
- أولوية عالية - نشاط الصراصير موجود كما يتضح من الصراصير الحية الموجودة. 1 صرصور حي يزحف على الطاولة بجوار جهاز تدفئة الأرز في المطبخ. 2 صرصور حية تحت آلة تقطيع غير مستخدمة على الرف تحت طاولة التحضير في المطبخ. أعيش صرصورًا يزحف
- أولوية عالية - التحكم في الوقت/درجة الحرارة لتبريد الأطعمة الآمنة عند درجة حرارة تزيد عن 41 درجة فهرنهايت. مبرد أمامي زجاجي في خط الطهي؛ تم سحب الدجاج المطبوخ (49F - Cold Holding) من المشي في المبرد منذ أقل من ساعتين. انتقل المشغل إلى السير في الفريزر للتبريد السريع. الأطعمة غير المحضرة أو المقسمة اليوم. **الإجراءات التصحيحية المتخذة** **تحذير**
المصدر: وزارة الصحة في فلوريدا