تاريخ التقرير: 10 أبريل 2024
1. الشخص المسؤول موجود ويظهر المعرفة ويؤدي الواجبات
- تعليقات: لا توجد شهادة الصرف الصحي لمدينة شيكاغو في الموقع.
2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: لا يوجد شخص في الموقع يحمل شهادة الصرف الصحي لمدينة شيكاغو أو
… شاهد المزيد
إثبات الشهادة أثناء التعامل مع منتجات tcs مثل الأرز والدجاج ولحم الخنزير وما إلى ذلك. يجب أن يكون لدى الشخص المسؤول المسؤول في الموقع شهادة في أي وقت يتم فيه تحضير الطعام وتقديمه. تم إصدار الاستشهاد بمؤسسة الأولوية 7-38-012
21. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالحرارة
- التعليقات: لاحظت وجود مقلاة كاملة من نودلز تشاو مين للبيع في علبة العرض الأمامية للبيع. كانت المعكرونة في درجة حرارة غير مناسبة تبلغ 120 درجة. تم التخلص من الطعام في هذا الوقت من التفتيش. جميع المنتجات الغذائية الأخرى في العلبة في درجة حرارة مناسبة. تم إصدار الاستشهاد بالأولوية 7-38-005
48. مرافق غسل المستودعات: يتم تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- التعليقات: لوحظ تراجع المياه الصافية من الصرف الأرضي عند استخدام الحوض اليدوي الأمامي. تعليمات لتصحيح التصريف واستخدام الحوض اليدوي الآخر حتى يتم تصحيح الحوض/التصريف. تم إصدار الاستشهاد بمؤسسة الأولوية 7-38-025
52. التخلص من مياه الصرف الصحي ومياه الصرف الصحي بشكل صحيح
54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ وصيانة المرافق
- التعليقات: لم تتم صيانة منطقة النفايات الخارجية والقمامة. يتم فتح مكبات النفايات والطعام وحاويات الطعام والحطام على الأرض جنبًا إلى جنب مع حاوية الشحوم مع شحم مرصع في الجزء العلوي من الحاوية. كلف المدير المناوب بتنظيف المنطقة والحفاظ على نظافتها. مؤسسة الأولوية 7-38-020 (ب) تم إصدار الاقتباس
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: الأرض تحت معدات الطهي في حاجة إلى التنظيف لإزالة جميع بقايا الطعام وتراكمها. التنظيف والصيانة.
58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- التعليقات: المدير المناوب لا يحمل شهادة الحساسية. تعليمات للحصول على الشهادة والحفاظ عليها في الموقع.
المصدر:
chicago.gov
