تاريخ التقرير: 3 نوفمبر 2023
1. الشخص المسؤول موجود ويظهر المعرفة ويؤدي الواجبات
- التعليقات: لوحظ عدم وجود مدير خدمات طعام معتمد من مدينة شيكاغو في أماكن العمل، بينما يتم تقديم أطعمة TCS مثل الدجاج والمعكرونة. يجب أن يكون مدير خدمات الطعام المعتمد من مدينة شيكاغو حاضرًا
… شاهد المزيد
خلال جميع ساعات العمل. انتهاك مؤسسة الأولوية.
2. شهادة الصرف الصحي للخدمات الغذائية لمدينة شيكاغو
- التعليقات: لوحظ عدم وجود مدير خدمات طعام معتمد من مدينة شيكاغو في أماكن العمل، بينما يتم تقديم أطعمة TCS مثل الدجاج والمعكرونة. يجب أن يكون مدير خدمات الطعام المعتمد من مدينة شيكاغو حاضرًا خلال جميع ساعات العمل. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-012.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف والتصميم والبناء والاستخدام بشكل صحيح
- التعليقات: 4-101. 19: الورق المقوى المرصود يستخدم كبطانة رف في غرفة التخزين الخلفية الصغيرة. يجب أن تكون جميع الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية ناعمة وسهلة التنظيف عند الحاجة إلى إزالة كل الورق المقوى من الرف.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية
- تعليقات: 4-601. 11 (ج): تراكم ملحوظ على فوهات آلة النافورة والفوهات المحيطة بالسطح وداخل موزع الثلج. تعليمات للتنظيف والصيانة بالتفصيل.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: 6-501. 12: انسكاب ملحوظ على الأرض في الخزانة الداخلية أسفل آلة النافورة في منطقة تناول الطعام الأمامية. تعليمات للتنظيف والصيانة.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: 6-501. 11: مصباح الإضاءة المرصود المعلق من السقف في الحمام النسائي. تعليمات لإصلاح تركيبات الإضاءة وصيانتها.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: 6-501. 14: أغطية التهوية المتربة الملحوظة في حمامات الرجال والنساء. تعليمات للتنظيف والصيانة. الغبار الملحوظ على السطح الداخلي والشحوم على فلاتر الشفاطات في منطقة التحضير الأمامية. تعليمات للتنظيف والصيانة.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: 6-303. 11: الأضواء غير العاملة الملحوظة في غطاء المحرك. تعليمات لاستبدال المصابيح غير العاملة في غطاء المحرك وصيانتها.
المصدر:
chicago.gov
