Datum des Berichts: 3. November 2023
1. Verantwortliche Person anwesend, weist Wissen nach und erfüllt Aufgaben
- Kommentare: Es wurde kein von der Stadt Chicago zertifizierter Foodservice-Manager vor Ort beobachtet, während TCS-Lebensmittel wie Hühnchen und Pasta serviert werden. Der geschulte, zertifizierte Foodservice-Manager der Stadt Chicago muss während
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der gesamten Betriebszeit anwesend sein. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung.
2. Hygienezertifikat für die Gastronomie der Stadt Chicago
- Kommentare: Es wurde kein von der Stadt Chicago zertifizierter Foodservice-Manager vor Ort beobachtet, während TCS-Lebensmittel wie Hühnchen und Pasta serviert werden. Der geschulte, zertifizierte Foodservice-Manager der Stadt Chicago muss während der gesamten Betriebszeit anwesend sein. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-012, Zitat ausgestellt.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, sind reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: 4-101. 19:Beobachteter Karton, der als Regaleinlage in einem kleinen hinteren Lagerraum verwendet wurde. Es wurde angewiesen, den gesamten Karton aus dem Regal zu nehmen. Alle Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Kontakt kommen, müssen glatt und leicht zu reinigen sein.
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder mit Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: 4-601. 11 (c): Beobachtete Ablagerungen an den Düsen der Springbrunnenmaschine, der Oberfläche, die die Düsen umgibt, und im Inneren des Eisspenders. Zur detaillierten Reinigung und Pflege angewiesen.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: 6-501. 12: Beobachtetes Verschütten auf dem Boden im Innenschrank unter der Springbrunnenmaschine im vorderen Essbereich. Zur Reinigung und Pflege angewiesen.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: 6-501. 11: Beobachtete Leuchte, die im Waschraum für Frauen von der Decke hängt. Es wurde angewiesen, die Leuchte zu reparieren und zu warten.
56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: 6-501. 14: beobachtete staubige Lüftungsabdeckungen im Waschraum von Männern und Frauen. Zur Reinigung und Pflege angewiesen. Es wurde Staub auf der Innenfläche und Fett auf den Filtern der Dunstabzugshauben im vorderen Vorbereitungsbereich beobachtet. Zur Reinigung und Pflege angewiesen.
56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: 6-303. 11: beobachtete nicht funktionierende Lichter in der Motorhaube. Es wurde angewiesen, die nicht funktionierenden Lichter in der Motorhaube auszutauschen und zu warten.
Quelle:
chicago.gov
