Verstöße:
- Hohe Priorität — Steuerung der Gar-/Erhitzungszeit/Temperatur für sichere Lebensmittel, die nicht innerhalb von 2 Stunden von 135 Grad Fahrenheit auf 70 Grad Fahrenheit abgekühlt werden. Bei hoher Geschwindigkeit Rack an der Kochlinie — Kalbfleisch — 85-94F um 12:50 bis 89-112F um 1:30 F…
Mehr sehen